飲食潮流:兩星米芝蓮大廚新菜式

中環IFC一直是不少人聚腳的好地方,購物睇戲食飯,消遣活動齊備。早前發現前身Bettys Kitschen的餐廳已易名為St Betty,更邀得兩星米芝蓮大廚Shane Osborn座鎮。

來自澳洲的Shane Osborn早在2003年至2011年,已連續8年在倫敦獲得米芝蓮兩星的榮譽,來頭不少。今次Shane難得長駐香港,當然要一試他的廚藝。

飲食潮流:兩星米芝蓮大廚新菜式

已於香港居住半年有多的Shane,在新菜式中加入了不少本地美食。前菜方面,編輯推介「青檸醃生章魚配牛油果醬」,青檸汁入口清新醒胃,能帶出魚的鮮味,最欣賞它把牛油果拌成蓉入饌,口感比一般切片拌更好。

飲食潮流:兩星米芝蓮大廚新菜式

香港人愛吃軟殼蟹,Shane炮製這一味「軟殼蟹配生南瓜片」,賣相精美,清甜的南瓜片與炸過的軟殼蟹拌吃,減去油膩感覺,入口香脆清爽。

飲食潮流:兩星米芝蓮大廚新菜式

Shane愛用傳統的法式烹調技巧,配合他的澳洲風格和本地食材,製做出現代歐陸式料理。主菜方面,嗜牛者必要一試餐廳的Dry Age牛扒,做得相當出色,肉質鬆軟之餘,牛味濃郁。

飲食潮流:兩星米芝蓮大廚新菜式

兩星米芝蓮大廚Shane Osborn對食材的要求非常嚴謹。餐廳的設計出自名設計師傅厚民(Andre Fu)的手筆,在維港景色襯托下,營造出一種都市夢幻的氣氛。

地址:中環金融街8號國際金融中心商場2樓2075號舖

查詢:2979 2100

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Text by Scarlett Woo