餐廳,威尼斯

Photo credit: Daniel Ho & Fabiana Wong /《ELLE》2014年12月號,SEPA

眼看身邊同事、好友輪流出外旅遊你卻未能抽身逃離香港?提議你來中環走一趟,行人自動電梯將可送你到一趟「威尼斯」。

沿電梯直上堅道,往右轉,不消三分鐘,見一道藍色大門,推門而入,隨便選個位置,與好友喝杯 Cocktail、分享佐酒小吃 Cicchetti,便如置身氣氛輕鬆的威尼斯小酒館 Bacaro。

按圖看詳細介紹。

餐廳:SEPA Bacaro Veneziano

地址:中環堅道61號

電話:2521 9800

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SEPA 創辦人家鄉正是威尼斯

SEPA 創辦人之一 Giacomo Marzotto,家鄉正是威尼斯。曾任職投資界及時裝界的他,經常周遊列國,發現香港只有傳統意菜,卻缺乏凸顯地域特色的餐廳,於是這位愛煮愛吃又思鄉的意國型男,決定轉戰飲食界,與本地餐飲企業家 Gerald Li 合作經營全港首間威尼斯餐廳

實行 15 世紀威尼斯的餐飲概念

Giacomo 將 15 世紀威尼斯盛行的 Bacaro 餐飲概念帶到香港,推廣威尼斯人摸着酒杯底談天說地、分享美食的生活文化。他並以 18 世紀威尼斯流行喜劇《Servant of Two Masters》作餐廳主題,無論杯墊、Drink list 都有主角蹤影,餐牌設計也模仿劇場 Calendar,增添文化氣息。

餐廳猶如威尼斯文化館

餐廳擺設像煞威尼斯文化館,地板以七彩雲石 Terrazzo,配合木材鋪成,木製餐枱,枱腳下截髹上啡、灰、藍三種顏色,代表土地、水印和湖水,彰顯了威尼斯的水都特色。抬頭一看,數格巨型牆櫃,展示了紙漿面具與精美釘裝書籍等威尼斯傳統工藝,其中一格擺放各式香料,則訴說着當地的貿易港口歷史。

全天候供應 Cicchetti

這裡全天候供應 Cicchetti,份量足夠二人分享,加杯美酒,足可成就精采好友飯聚,例如加入鯷魚、番茄和芝士的小薄餅,招牌菜 SEPA「慢煮墨魚」,更是餐廳點題之作。

香料運用、海鮮及肉類菜式選擇多

Giacomo 解釋,由於威尼斯是繁忙的貿易港口,與東西城市交流頻繁,飲食文化也集各地大成,比傳統意大利菜口味更豐富,香料運用更出神入化,海鮮及肉類菜式選擇更多。雖是 Casual dining,Giacomo 依然堅守質素,找來意大利最年輕米芝蓮星級廚師 Enrico Bartolini 設計菜單,由其愛徒Tommaso 駐港擔任總廚,以現代手法演譯傳統口味。

店內裝潢

在這個威尼斯文化館嘆美食,消磨悠閒下午,是假期好主意。

餐廳,威尼斯

牛仔面頰肉及帕爾馬芝士做意式雲吞($158

以慢煮牛仔面頰肉及帕爾馬芝士做意式雲吞($158),配以牛仔肉汁,香氣四溢。

酸甜洋葱醃製沙甸魚($128

酸甜洋葱醃製沙甸魚($128),是傳統威尼斯風味,沙甸脆如春卷,香口惹味。

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Text by Candy Woo/Jo Liu / Online Editor: Sze Chow
Photo credit: Daniel Ho & Fabiana Wong /《ELLE》2014年12月號,SEPA