以蔬果入饌!Pezzi Bistro 歐陸素食新菜色

意大利餐廳 Pezzi Bistro 最近換上新總廚 Daniel,餐單自然也得換上新的。

Daniel曾於 Gold By Harlan Goldstein、Isola Bar & Grill 及 Aqua 等餐廳任職,學習了不同的大師級風格。今次他就為餐廳帶來一系列以蔬果入饌的新菜色,當中其包括為素食人士預備素菜餐單。

他選用來自日本的帶子、將之香煎至七成熟,伴上酸中帶甜的車厘茄、爽甜的蘆筍,特色是加入自家秘製、以洋蔥、西西里無皮茄、雜菜等熬製了兩小時的蕃茄汁製成頭盤「香煎日本帶子伴車厘茄蘆筍」($118)。

主菜則有「燒三文魚配椰菜花青蘋果紅酒汁」($138)、「藍芝士合桃蜜糖意大利飯」($98)、「燒南瓜杏仁酒芝士意大利飯」($98)等選擇,並強調所有用料互相吸收了當中的自然甜味,別具特色。

面對炙熱的高溫,以紅莓果蓉、檸檬汁、白醋、糖等調配的「紅莓湯配野莓雲尼拿雪糕」($68) 正是一餐完美盛宴的 Ending。

地址:粉嶺聯和墟聯和道1號地舖

訂座電話:2669 9166

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燒南瓜杏仁酒芝士意大利飯

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香煎鱸魚配菠菜蜆及蜆汁 $168

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香煎日本帶子伴車厘茄蘆筍 $118

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煙三文魚香草忌廉芝士薄餅 $108

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黑胡椒吞拿魚配沙律菜 $108

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燒三文魚配椰菜花青蘋果紅酒汁$138

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意式清菜湯 $58

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紅莓湯配什錦野莓雲尼拿雪糕 $68

紅莓湯配什錦野莓雲尼拿雪糕 $68 

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Text by Sze Chow