從農場直上餐桌 Fish & Meat 呈現食物本質

留意食材是否健康、安全,似乎已是大家日常會做的事情。

小編曾經看過一本書,說世上所有食材,只要是天然產品,都是健康食物。無論它是中國的茶葉、日本的魚生、法國的蘑菇都好,只要飲食均衡,什麼都可以吃。

如果你同意這個說法,中環新開的「Fish & Meat」餐廳應該你杯茶。

「Fish & Meat」行政總廚Russell Doctrove曾於香港君悅酒店及香港豪華酒店受訓,更曾跟Alain Roux學習,於英國連續25年獲米芝蓮三星餐廳奬的The Waterside Inn學廚。

即使你從不相信米芝蓮,你應該知道大部分得獎的外國餐廳,對食物選材可是非常嚴緊。

而「Fish & Meat」強調餐廳只選擇最上乘的農產品,並提供Homemade意大利粉,他們的調酒師更會為餐單度身設計新奇雞尾酒,只此一家。

詳情:

地址:中環雲咸街32號1及2樓 

電話:2565 6788 

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Fish & Meat 裝修高雅

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Fish & Meat 設計以返樸歸真為主調

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有室外用餐區

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有自家調酒團隊調配適合菜餚的飲品

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不似Fine Dining 般拘謹,選擇Casual Dining的路線

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Homemade Pasta

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強調餐廳只選擇最上乘的農產品

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Clams

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Fresh New Zealand Langoustine

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Lemon tart

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Spanish Pork

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強調餐廳只選擇最上乘的農產品

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Marinated Raw Ahi Tuna

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Kobe 32 oz OP Beef Rib

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Yellowtail Crudo

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Diavola style French free range yellow chicken

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Crispy Fried Whitebait

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Farm House Jam

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Garden Salad

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Charred Fennel Old Fashioned

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Text by Sze Chow