減肥, Keep Fit, 食譜, 蒸爐, 廚具, Miele, recipe

在夏天,不少女士都嚷著要Keep fit,下廚就要遵守少油少糖的準則。在眾多烹調方法之中,蒸是最健康的選擇,以下介紹兩款清新健康食譜減肥之餘,亦為大家在炎夏消消暑。如果想烹調過程更輕鬆和快捷,記得留意文章最後的獨立式蒸爐推介,用途比傳統方法更方便簡單。身為新時代女性,時刻都要Keep住美好身段,想輕鬆在家DIY健康菜式,就要懂得投資廚具

資料由Miele提供

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原個冬瓜盅湯飯(2人份)

中國人相信冬瓜有消暑作用,美容方面亦有去水腫的功效,而在悶熱的夏天吃湯飯,亦可減少膩感,是開胃之選。想在家中製作原個冬瓜盅,一個容量夠大的爐具同樣是重點。

材料:迷你冬瓜1個、鮮蓮子20粒、金華火腿2片、浸軟江瑤柱2粒、雞肉粒30克、浸軟切粒冬菇3隻、夜香花10粒、清雞湯適量、米(按個人所需份量 

做法:
1. 將冬瓜頂部約2cm切開保留,以湯匙刮去籽,冬瓜底部切平以便企立。
2. 雞肉粒以沸水略燙後過冷河瀝乾,其餘材料洗淨後亦瀝乾待用。
3. 除夜香花外,將所有材料放入冬瓜內,注入清雞湯至八分滿,把瓜頂蓋好放入Miele蒸爐以100℃蒸60分鐘。
4. 米和水以1比1比例蒸用耐熱器盛載,於蒸爐顯示餘下時間為25分鐘時加入同步蒸飯。
5. 當蒸爐顯示5分鐘時,再加入夜香花至冬瓜盅繼續蒸煮。
6. 將蒸好的飯加入冬瓜盅作湯飯享用。

烹調小貼士:
1. Miele蒸爐的容量特大,於蒸燉冬瓜盅時同步蒸飯,省時亦省電。

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十分絹豆腐

踏入夏天,不少女士都想減肥,這時選擇健康有益的豆腐作為食材便是個好選擇。想豆腐口感滑溜,秘訣是時間和溫度的控制,大約以85度蒸煮就行。其實在家烹調豆腐可以很輕鬆,更可自行加入喜歡的口味。

材料:鮮豆漿500毫升(室溫)、石膏粉1茶匙、番薯粉1茶匙、凍水100毫升

做法:
1. 石膏粉及番薯粉與凍水拌勻。
2. 加入鮮豆漿拌勻,再倒入自己喜愛的模形。
3. 豆漿糊放入Miele蒸爐以85℃蒸13分鐘即成。
4. 豆腐待涼切件。

凍吃建議
日式食法:
薑蓉10克、日本豉油2湯匙、黑酢(日本天然黑醋)1茶匙、麻油1/2茶匙,拌勻便可以。

西式食法:
加入醋及生菜沙律,清新健康。

烹調小貼士:
1. 如果想豆漿更加濃郁,比例是1公升豆漿對200克黃豆(以未浸的計算)。
2. 蒸絹豆腐,時間要準確,溫度要控制恰當;以Miele蒸爐烹製,時間溫度穩定會更易掌握。

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Miele puresteam DG 6010 獨立式蒸爐

100%純蒸氣烹調,爐內溫度平均,可輕鬆掌控40°C至100°C;三層設計可同步烹調多款菜餚,約30分鐘就可完成兩餸一飯,簡單又省時。附設的特大水箱可供連續蒸燉數小時亦無須「睇火」,烹調以外更可用作消毒奶樽、發酵麵團、解凍食物及浸發海味等,用途廣泛。

更多產品資料:http://www.miele.hk/microsite/DGM_Asia/index.html

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8月1日起,凡選購Miele DG 6010獨立式蒸爐,即可獲贈DGG 3密底盤連蓋及不鏽鋼爐格一套*,總值HK$1,500,配合蒸爐無論用來蒸飯、煮肉、蒸魚等,同樣方便簡單。
*優惠期由2016年8月1日至2016年9月30日,數量有限,送完即止。

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Text by ELLE Online Editorial