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Photo credit: 相關出版社,Thinkstock

愈來愈多女生喜歡在餐點中加點藜麥、羽衣甘藍這些 Superfood,不過上班時卻不容易在公司附近找到供應的地方(即使有,價格也絕不化算),想吃一頓簡單卻健康的輕食一點也不便宜。

早於歐美東京等地興起的玻璃罐輕食法,主張大家可準備喜歡的蔬菜、肉或海鮮;或是將雪櫃內餘下的食材用光光,根據不同食物的性質,再配合密實罐的特質,就可以一次準備好最多 4 天的份量。既可當早餐、同時可作午餐、甜品或晚飯主菜的同時,它只霸佔你雪櫃一個密實罐的體積,是這個夏天的清新 DIY 之選!

按圖看部分玻璃罐食譜重點和相關書籍介紹。

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要選擇完全密封有蓋子的玻璃罐,外國品牌Mason Jar是引起這股熱潮的功臣,但其實有著同樣功能的即可。若玻璃罐不夠密封,空氣跑進去食物就不能保鮮幾天了。

書本:行動沙拉吧! 玻璃罐食譜(售賣點:誠品及各大書店)

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不同食物的性質會影響保鮮期。要注意數個重點。

書本:Weck 玻璃罐料理 (售賣點:誠品及各大書店)

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有些食材會吸光沙律醬,而且令食物變鹹,所以最好放在最底。

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放入會釋放味道、會出水或變醬汁的食材如蕃茄、橙、洋蔥之類。

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蔬菜中的水分會令底部的醬汁慢慢升高,所以生食或點沙律醬更好吃的食物如粟米、甜椒等可跟著放入。

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蔬菜可細分為較軟身或硬身的。最好先放硬身,再放軟身於上面。

最後適宜放必須保留口感的食物如沙律菜。

如想加入海鮮類食材,則可於進食前一天或當天才加入已準備好其他菜的玻璃罐中。

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除蔬菜外,亦可加入海鮮、肉類和麵條、米飯等。

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書本:玻璃罐常備菜72道(售賣點:誠品及各大書店)

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Text by Sze Chow
Photo credit: 相關出版社,Thinkstock