傅家俊:決戰時刻!素食讓我增加專注力

經常代表香港揚威國際的職業桌球運動員傅家俊,最近成為了綠色非牟利團體Green Monday的大使,更經常身體力行,宣揚素食的好處。

有「神奇小子」之稱的傅家俊(Marco)坦言,自己吃素已經多年:「我的媽媽長期吃素,從小都有受她影響,並不抗拒素食。之前,我有胃酸倒流的問題,及後於2003 年開始吃素後,情況就改善了很多。」

傅家俊:決戰時刻!素食讓我增加專注力

作為職業運動員,健康的身體非常重要,而Marco更認為吃素後,有助自己應付眾多國際比賽的決戰時刻:「吃素之後,頭腦比以前清醒,專注力也增加,自然表現更好。」

傅家俊:決戰時刻!素食讓我增加專注力

作為素食的推廣者,Marco在2010年舉辦婚禮時,也是舉行全素婚宴:「二十六桌喜宴全部都是素菜,朋友都說很喜歡,很好味。對於推廣素食,我認為最重要是讓他們知道,吃素其實也可以達到均衡營養,更絕對有益健康及環保。」

傅家俊:決戰時刻!素食讓我增加專注力

「素食當中,我最喜歡吃豆腐和菇類。經常要出外比賽,我認為英國的素食文化推行得很好,一般餐廳都會有素食供應,選擇很多。」Marco解釋。

傅家俊:決戰時刻!素食讓我增加專注力

位於中環蘭桂坊的Backstage Live Restaurant,早前與Green Monday合作,推廣素食觀念,以提高大眾對綠色生活的關注,特別設計了每日供應的「精選素食午餐」及星期一特有的「二人用素食晚餐」,以實踐健康、環保、低碳的生活方式。

傅家俊:決戰時刻!素食讓我增加專注力

晚餐當中,前菜「蘑菇皮蛋豆腐日式沙律」是道中日合壁的創意菜式,難得食材味道配搭得宜,頗叫人驚喜。

傅家俊:決戰時刻!素食讓我增加專注力

至於主菜,「焗原隻南瓜配南瓜汁燴鮮露筍白菌翠玉瓜」亦是考功夫的心水美食,南瓜有益健康,入口甜美,配白菌和翠玉瓜,十分得宜。

地址:中環威靈頓街52-54號一樓

查詢:2167-8985

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Text by Scarlett Woo