Le Dôme de Cristal , 餐廳, 香檳

Photo credit: Le Dôme de Cristal

換上來自法國的大廚 Charles-Benoit Lacour, 著名香檳餐廳 Le Dôme de Cristal 換上全新氣象。

曾於知名米芝蓮餐廳 Guy Savoy、Le Pre Catelan 和 Le Grand Vefour 工作過的 Charles-Benoit Lacour,喜歡將食物以家鄉沿用的法式方法,加入截然不同的亞洲特式調味料及食材,炮製出別樹一格的創意美食,例如法菜必有的法式白鴿,就變成了慢煮法國白鴿配上特香滑薯蓉及酸果汁,令鴿肉特別嫩滑之餘,有著酸果汁來提味。

一邊吃著大廚最新設計的時令美饌及法式料理,配上有逾百年歷史的香檳皇者 Le Dôme de Cristal 的美酒,誘發出與別不同的典雅氣氛。

(按下圖續)

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爽口的水煮龍蝦配法國經典醬汁

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店內有多款新鮮生蠔,包括一級吉拉多生蠔配日式醬汁

店內有多款新鮮生蠔,包括一級吉拉多生蠔配日式醬汁

肉汁特濃的慢煮法國白鴿配薯蓉及酸果汁

肉汁特濃的慢煮法國白鴿配薯蓉及酸果汁

傳統的烤法國魴魚配雜豆及香草汁

傳統的烤法國魴魚配雜豆及香草汁

Le Dôme de Cristal 店內裝潢

Le Dôme de Cristal 店內裝潢

全店有著價值不菲的香檳美酒

全店有著價值不菲的香檳美酒

餐廳由主菜廳及生蠔香檳吧組合而成

餐廳由主菜廳及生蠔香檳吧組合而成

室外用餐部分可隨時飽覽城市景色

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大廚 Charles-Benoit Lacour 經常思考什麼亞洲特色可加入法國菜中

大廚 Charles-Benoit Lacour 經常思考什麼亞洲特色可加入法國菜中

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Text by Sze Chow
Photo credit: Le Dôme de Cristal