Jamie Oliver ,英國,生活

Photo credit: Jamies home cooking skills website, Thinkstock

一向主張不要浪費食物的英國名廚 Jamie Oliver 對食物存放甚有心得,他經常於他的烹飪節目中教授大家如何活用餘下的剩菜,呼籲大家不要成為浪費全球十三億噸食物的一份子。

這個夏天,不如學習一下他教導的基本步,認識如何將食物存放得更好的 9 大方法。按圖看 Jamie Oliver 的儲存哲學。

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蔬菜應放在雪櫃最底層那個蔬菜格內。

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未煮的肉類和魚類要包好,放到較低的層格。假若其他層格有汁液流出,也不會令魚類和肉類受到污染。

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已經煮熟的或毋須烹調只可進食的食物,放在較高的層格。

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優先處理:例如上星期入貨的乳酪,應該放在昨天才入貨的前面。那麼你會較容易記得先用上星期的貨。

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假若你開了一罐湯的罐頭,用了一半也千萬不要將剩餘的罐直接放回雪櫃。有些食物會因鐵罐引起不良反應而變壞。剩下的應該倒進一個乾淨的碗或塑膠儲存容器,並將它蓋好,再放到雪櫃較高的層格。

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每個月至少檢查你的雪櫃一次,將所有食物拿出來並以熱的肥皂水清潔一下雪櫃,尤其是側邊的膠邊位。用抹布抹乾雪櫃後,檢查全部食物的最佳使用期限等資料,然後將過期的都丟掉。緊記那些罐裝的食物如意粉醬,最好在開封後數天內吃完。見到那些不知道什麼時候開封的,無論剩下多少,立即丟掉。

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7.廚櫃:每 6 個月檢查一次,將所有東西拿出來,用抹布打理一下廚櫃。與雪櫃一樣,檢查食物最佳使用期並將過期的丟掉。盡量跟日期順序放入,那些應該盡快使用的放最前,那些壽命較長的放最入。

8. 很重的東西例如罐頭或瓶裝的產品盡量放入一點兒,以免你打開櫃時掉到你的頭上。

9. 面粉、糖或意粉之類的食物很多時候不能一次過用完。記緊每次用完都將之繫好,或放到其他儲存器皿內。不要讓昆蟲有機可乘。

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Text by Sze Chow
Photo credit: Jamies home cooking skills website, Thinkstock