中環,餐廳

Photo credit: 口利福

香港的新餐廳,很多都走 Fine-Dining 的高價路線。但一個又一個的米芝蓮星級大廚們包括地獄廚神在內的 Gordon Ramsay 所開設的 Bread Street Kitchen & Bar 及 Harlan Goldstein 所開設的 Penthouse by Harlan Goldstein 等,都正在告訴大家:Casual Dining 才是皇道!

生於台灣、卻於澳洲兩間著名餐廳 Ms.G's 和 Mr.Wong 成名的大廚 Jowett Yu 早前於中環開設了他第一間香港餐廳「口利福」,走新派中菜兼 Casual Dining 路線,等位的同時更可於酒吧區點一杯雞尾酒,迅間成為中環晚上的新蒲點之一。

(下續)

大廚 Jowett 要兼顧廚房大小事務已經非常繁忙,但他仍堅持每天到街市找尋合時的新鮮食材、甚至自製每款醬汁,其中店內的獨家鹽醃辣椒更需醃製兩星期。Jowett 更說,再忙,他也希望聆聽食客的意見。

「我跟客人談天的時候都會問一下他們晚餐好不好吃,有沒有特別的意見。近來覺得頗有趣的是有些客人試過口利福的菜,會說覺得有不同國家的風味,不止是中菜那麼簡單,會有日本,韓國,東南亞菜等的影子。我覺得這也蠻好的,因為我做的菜是有用到平常中菜不常見的食材和烹調方法,所以看看人們如何解讀我們的菜是頗有趣的。」

按下圖看店內情況及最受歡迎菜式。

餐廳資訊:

地址:香港中環伊利近街1號G/F及L/G

電話:2810 0860

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店內人氣菜式:媽媽餃子 $88

媽媽餃子 $88

媽媽餃子是大廚媽媽在他兒時常做的食譜,他對這道菜特別有感情。餃子的醬汁用了沙茶醬所以會有一點辣。

廚師推介:番茄沙律 $88

用上最新鮮的番茄,加上欖菜和鹹蛋,是一道很美味特別的沙律。

雲南風味和牛他他 $138

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蕎麥油甘魚 $168

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北海道帶子配三文魚籽 $148

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夏令特飲:西瓜特飲

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以著名日本威士忌烈酒「響」調配的雞尾酒 Sour

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荔枝特飲 Mule

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室內裝潢見香港本土文化特色,如以九龍皇帝的墨寶為靈感的屏風

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店內亦有 G.O.D 住好D 的用品,向香港本土文化致敬

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餐廳接受 5 位以上的預約

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Text by Sze Chow
Photo credit: 口利福