最靚大閘蟹十一黃金週到港 預料加價

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太湖養殖商代表日前向本港大閘蟹批發商舉行推介會,指首批大閘蟹肉質及蟹膏質素約達80%;想吃最佳質素的大閘蟹則要等到十、一黃金周後。

因成本上算,預計今年大閘蟹會加價5% 至8%。

首批到港開賣的大閘蟹約重170至175克,預計大蟹在中秋後才到港。

養殖商指出,市民購買時可在燈光下細看大閘蟹,若蟹身呈反光,即證明養殖池水質良好;市民也可以鼻測試,優質大閘蟹會有一股清新氣味。

揀蟹小貼士:

1. 用手指輕微在眼睛處恍動,眼珠有反應代表不是死蟹。會吐泡泡亦代表好。

2.  喜歡多蟹膏的可選蟹乸,不過蟹膏會較硬身,肉質亦不及公蟹甜。

3. 公蟹一般肉質肥厚,蟹膏質地滑溜。

4.  把同重量同價錢的蟹拿起,愈重代表蟹膏愈多。

5. 分公乸方法:把蟹反轉,肚呈尖長形狀的是蟹公,肚圓大的為乸。

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Text by Sze Chow
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