飲食潮流:日本時令鬼虎魚料理

盛產於春夏的鬼虎魚含油量少,肉質嫩滑且味道清甜,連凹凸不平的魚皮亦煙韌爽口,在日本被譽為「西日本系珍味」,不但與河豚齊名,更可媲美魚中之王喜之次!

現在就正是品嚐鬼虎魚的好時節!

四季酒店稻菊日本餐廳由即日起推出「鬼虎魚料理」,由行政總廚谷川師傅主理,時令食材配精湛刀功,身為海鮮迷的你,還在等什麼?

編輯推介菜式包括﹕鮮甜滑嫩的鬼虎魚刺身薄切、鮮而不腥的鬼虎魚德利蒸湯,以及甘香鬆脆的鬼虎魚唐揚。

電話:2805 0600

地址:香港中環金融街8號四季酒店四樓稻菊日本餐廳

飲食潮流:日本時令鬼虎魚料理

表皮凹凸不平的鬼虎魚,肉質嫩滑、味道清甜,在日本被譽為「西日本系珍味」。

飲食潮流:日本時令鬼虎魚料理

鮮甜滑嫩的鬼虎魚刺身薄切,保留肉質的鮮甜,盡顯傅刀功了得。

飲食潮流:日本時令鬼虎魚料理

鮮而不腥的鬼虎魚德利蒸湯,簡單的蒸湯做法帶出魚的鮮美,去腥留香。

飲食潮流:日本時令鬼虎魚料理

炸得甘香鬆脆的鬼虎魚唐揚,令人回味無窮。

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Text by Valerie Leung