飲食,美容,瘦身,健康

Photo credit: 《ELLE》2013 年 7 月號

不單潮流興吃素,坊間亦流傳不少以「五色食物」來作主題的保健、美容以至瘦身方法。當中,有部分食物組合原來不宜同時進食,否則會阻礙營養吸收。

按圖即看其中4大常見不宜同吃的食物組合。

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紅蘿蔔不宜生吃

別以為紅蘿蔔生吃更有益,事實是紅蘿蔔含維他命A(屬脂溶性維他命),適宜油炒,生吃反會阻礙維他命的吸收。

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菠菜豆腐乃錯配:我們常喝的菠菜豆腐湯,其實是一個錯配的菜式。菠菜草酸鹽含量較高,若跟尿液裡的鈣質結合,會形成固體草酸鈣,導致腎結石。正因為豆腐含鈣質,故不宜與菠菜同吃。

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木耳忌茶:吃木耳時不宜喝茶,因為木耳含有鐵質,而茶所含的單寧酸會阻礙鐵質吸收。

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相沖相克:白蘿蔔含豐富維他命C,而紅蘿蔔所含的維他命C分解酶,會對維他命C造成破壞,故兩種食物不宜同吃。

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Text by 羅佩明/《ELLE》2013 年 7 月號
Photo credit: 《ELLE》2013 年 7 月號