咖啡店, 西區, ethos

Photo credit: Daniel Ho

自香港大學和堅尼地城兩個地鐵站開通了後,西環一帶出現新舊衝擊,加上西營盤站也正式通車,漫遊西區也更自在。在薄扶林道山道上,一幢舊樓地面三個相連舖位,有著這樣一個生活企劃小店:Cafe、家居精品以及藝廊空間,建立成一個包含衣食居家和文化藝術的多元平台,讓人可在寧謐小店享受悠閒時刻。主理人希望可分享和推廣他們欣賞的事物和生活態度,香港不就是更需要更多元不同的小店,而不是千篇一律的商業倒模嗎?

先介紹一下Cafe的食物,除了肉類和雞蛋等部分進口貨,不少食材如海鮮意大利飯的魷魚、帶子和海蝦等,均每天購自鄰近街市,確保新鮮。

小店距香港大學站A1出口僅兩分鐘步程,與車水馬龍的薄扶林道相距不遠,卻無礙小店雅致閒逸的氣氛。避過周末的人潮,平日午後來大啖all daybreakfast或淺嘗一杯用心沖調的Latte,最是愜意。

ethos
地址:堅尼地城山道93號
電話:28332127

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咖啡店, 西區, ethos, 飲食

從事設計的,對創意美學總有一套自我想法。
Ethos——源自希臘語,帶有群體個性或意識形態之意,也是年輕設計師Jacky和Lee夥同多位志同道合的朋友、於數月前成立的生活概念品牌,他們選址山道頂端的幽恬小徑,一口氣租下舊樓地面三個相連舖位,發展成三個不同的生活企劃:以引進本土和外國生活雜貨為主的家居精品店(曾以pop-up store形式帶來各款時尚精品)、早前為已故傳媒人暨攝影師李志超舉行了回顧展的藝廊空間,及眼前以自調咖啡和歐陸簡餐為主的cafe。

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為cafe擔當室內設計的Jacky和Lee,取材於近年流行的北歐簡約風格,以黑白灰為基調,用上水泥、瓷磚、木材和玻璃等,塑造了一室愜意舒適的裝潢,加上得天獨厚的高樓底,以及臨街的偌大窗台,令空間更覺開揚。

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毗鄰cafe的小店,可找到丹麥品牌Frama的燈飾和手造家品、台灣Tripleliving的軟水泥文具和本土設計師的手作飾物等生活雜貨。

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請來飲食顧問參與設計的餐牌,以沙律、Panini、意粉、意飯和甜品等輕食為主,也有牛扒、美式炸雞、白酒煮青口和炸海鮮拼盤等,均由澳洲回流的本地經驗西廚主理。

選配西班牙火腿、意大利豬肉腸、香煎portobello菇、炒蛋、煙肉、番茄、蒜蓉多士、薯條和沙律菜等,組成了豐富的all day breakfast $138。

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請來飲食顧問參與設計的餐牌,以沙律、Panini、意粉、意飯和甜品等輕食為主,也有牛扒、美式炸雞、白酒煮青口和炸海鮮拼盤等,均由澳洲回流的本地經驗西廚主理。即叫即炸的粗切薯條($68),可沾點自家調製的黑松露蛋黃醬、pesto青醬和混有黑椒的茄汁同吃,相當惹味。

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當中不少是別具心思的自家製作,像漢堡包的靈魂——漢堡扒,便由師傅以個人秘方親自手打製成,清新開胃的紅菜頭沙律醬汁、煙三文魚Panini的牛油果ricotta芝士醬和伴隨粗切薯條的三款醬料,也是為提升食材味道而特地調製,最宜搭配選用由本地咖啡師以印尼、巴西和哥倫比亞三地咖啡豆調配的多款咖啡,或希臘進口的100%純果汁。

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Text by Maggie, Edited: ELLE Online Editorial
Photo credit: Daniel Ho