劉嘉玲於尖沙咀連開日式及西班牙食肆

劉嘉玲早已於上海及北京經營餐廳和夜店,最新女強人版圖擴充至香港。

嘉玲選中了尖沙咀The ONE購物中心的18樓高層,開設一間京都日式料理《京旬》、一間西班牙餐廳 Zurriola、以及一間西班牙酒吧TAPAGRIA。

她表示:「我選擇開設日本及西班牙餐廳,是因為這兩地的美食都非常時尚、深受大眾歡迎,而且也是我自己的至愛。我曾跟隨大廚前往京都及巴塞隆拿,盡心學習相關烹調知識,並同時收集不同創作意念,務求為兩間餐廳打造洋溢地道特風情的裝潢。」

《京旬》供應傳統京都懷石料理,食材每天由日本新鮮空運抵港。鯛魚土鍋飯會以京都著名陶瓷廠雲井窯(Kumoi Gama)的出品盛載。所有菜式均採用來自京都的備長炭烤製。

西班牙餐廳 Zurriola 從西班牙購入了高素質的產品,如手工芝士及經典西班牙佳釀。星級名菜計有:一分鐘低溫煮日本鯖魚伴甜椒汁及沙律;香煎甘鯛配西班牙蘋果酒、松子仁及酒釀葡萄乾;以及36小時慢煮羊頸柳配時令青蔬。

西班牙酒吧TAPAGRIA會提供全港最多的西班牙特飲 (Sangria) 選擇,利用不同鮮果口味混合紅酒、白酒、粉紅酒、西班牙汽泡酒 (Cava) 及西班牙粉紅汽泡酒 (Cava Rose) ,組合出超過65款西班牙特飲 (Sangria)。逢星期五、六晚上10時30分後更設有駐場DJ 深宵打碟。

更多新聞:

>>Bella Vita 意式素菜套餐清新細膩

>>低卡抗氧 西班牙有機蕃茄美饌

>>味蕾誘惑!精緻米芝蓮海鮮新菜式

日式食府《京旬》

日式食府《京旬》瀰漫當代簡約氛圍,供應傳統京都懷石料理。菜餚以時令食材入饌,並以單點形式呈獻。餐廳室內外空間均設砂庭佈局,並綴以度身打造的米紙座地燈,散發寧謐禪意。

餐廳室內鋪設色澤豐潤的深色木地板;另設開放式廚房,讓賓客可欣賞日本大廚炮製各款京都精緻名菜的過程,當中包括軟滑味美、佐以多款醬汁的軟滑豆腐伴鮮腐皮煮――食材每天皆由日本新鮮空運抵港,以及鯛魚土鍋飯――以京都著名陶瓷廠雲井窯(Kumoi Gama)的出品盛載。所有菜式均採用來自京都的備長炭烤製。

西班牙酒吧TAPAGRIA

TAPAGRIA以柔和燈光塑造私密情調,及以立體曲線弧度設計的吧台呼應後方的開放式廚房,配搭外型突出的餐椅及吧凳,讓視覺不由自主的跟隨,也藉此向加泰羅尼亞傳奇建築師高迪致敬。

西班牙食府 Zurriola

Zurriola 採用溫暖的木飾面締造經典裝潢,讓人恍如置身巴塞隆拿著名蘭布拉大道上的地標建築。餐廳供應大廚Pedro Samper悉心設計的精緻當代餐單,涵蓋冷熱特色小食、西班牙特產Bomba米飯、麵食、主菜及甜品,銳意在開業初期贏取米芝蓮星級殊榮。

從樓底特高的私人廂房外望,維多利亞港的環迴景色更顯壯麗非凡,對岸燈光璀璨的港島美景盡入眼簾。廂房可容納多達16人,並附設露台,讓賓客在微風輕拂的晚上悠然享受戶外用餐體驗。

劉嘉玲與大廚Quim Hernandez討論她們的菜單

劉嘉玲與她的大廚Quim Hernandez專乘到西班牙巴塞隆納找尋上佳的食材。

劉嘉玲與大廚Quim Hernandez 在西班牙尋找食材

劉嘉玲與大廚Quim Hernandez 在西班牙尋找食材

0

Shares

Text by Sze Chow