黑松露,法國,餐廳,意大利

Photo credit: CIAK - In The Kitchen

每年的 1-3 月,正是黑松露當造的季節。這種獲外國人稱呼為「黑寶石」的野菌名物,具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質、18 種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷……等等,總之就是營養師都會建議大家吃的意思了!

去年底才開業,卻與 Seasons by Olivier Elzer 一樣迅即榮獲米芝蓮星級推介的 CIAK - In The Kitchen 意大利餐廳,就怎會放過這種極適合意大利菜的食材?大廚 Chef Valentino 更不單將來自法國黑松露加入最常見的意粉料理,還分別將之放到充滿 Scarmoza 芝士的三文治和充滿 Mozzarella 和 Taleggio 的 Pizza,以傳統意大利風味帶出黑松露的獨特幽香。

按圖看各款 CIAK - In The Kitchen 黑松露季節限定菜式。

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黑松露薄餅  (CIAK Tartufo Nero)

鋪滿黑松露薄片的意大利薄餅,配以 Mozzarella 及 Taleggio 芝士及自家製香腸和意大利雞蛋。  $980

香煎Scarmoza厚芝士黑松露三文治

特別為黑松露愛好者而設的全新美食,三文治的材料有珍貴黑松露,巴馬火腿及配以橙味醬汁的沙律。 $480

黑松露意粉  (Tagliolini)

以芳香的黑松露意大利的傳統 Carbonara 添上風味。 $480

CIAK - In The Kitchen

地址:香港中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖

訂座及查詢: 2522 8869

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Text by Sze Chow
Photo credit: CIAK - In The Kitchen