尋找遠古純淨味道! Armani/Aqua Salt Discovery

Photo credit: Armani/Aqua

簡單為男生煎一塊牛扒,是很多女生會做的事。

不單是因為過程簡單,更多是因為只加一點點鹽煎牛扒,更能品嚐到肉的鮮嫩。

除了近年因 Jamie Oliver 介紹而大紅的喜馬拉雅山岩鹽外,Armani/Aqua 準備了在挪威有著數千年歷史的 Viking Java 鹽、Hoarfrost 鹽和 Cypriot salt (塞浦路斯鹽)等,讓你感受一下不同鹽的種類和細緻用法。

(下續)

餐單上的選擇包括以自家製 Zizzagne 鹽處理的蜆肉、青口、小魷魚和有機藤茄、配以波斯藍鹽的意大利飯伴少鹽魚子醬及馬耳他小龍蝦刺身、甚至獨家以這些鹽來調製的各款雞尾酒等。

詳情:

六道菜包括:

頭盤:
1. 新鮮牡丹蝦三味伴阿瑪菲檸檬蛋黃醬、柑橘刨冰及甘草黃色塞浦路斯鹽
2. 香煎鴨肝及自家製鴨肉火腿伴松露魚子醬、蘋果香醋與雪梨酒焦糖青蘋果、迷迭香油魚子醬配黑醋及 Viking Java 鹽及黑椒

前菜:
3. 紅蝦意大利飯伴少鹽魚子醬及馬耳他小龍蝦刺身配波斯藍鹽
4. 自家製 Zizzagne、蜆肉、青口、小魷魚、墨汁和有機藤茄配夏威夷黑鹽

主菜:
5. 58度慢煮黑鱈魚柳伴椰菜花與 Ricotta 芝士忌廉和白松露油配維琴察泡沫及 Esencia Arbequina 鹽
6. 草飼黑安格斯牛肉粒伴暖火箭菜啫喱、24 個月熟成巴馬芝士脆片配陳醋及 Hoarfrost 鹽

定價:(六道佳餚套餐)$1288 / (另加精選葡萄酒及香檳套餐) $1888

地點:香港干諾道中 8 號遮打大廈 2 樓 Armani/Aqua
訂座:3583 2828

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以喜馬拉雅山鹽板呈獻的三尾牡丹蝦

以喜馬拉雅山鹽板呈獻的三尾牡丹蝦

香煎鴨肝及迷迭香油魚子醬配 Viking Java 鹽

香煎鴨肝及迷迭香油魚子醬配 Viking Java 鹽

草飼黑安格斯牛肉粒

草飼黑安格斯牛肉粒伴暖火箭菜啫喱、24 個月熟成巴馬芝士脆片,配以陳醋及 Hoarfrost 鹽

紅蝦意大利飯伴少鹽魚子醬及馬耳他小龍蝦刺身配波斯藍鹽

紅蝦意大利飯伴少鹽魚子醬及馬耳他小龍蝦刺身配波斯藍鹽

特色鹽雞尾酒 Pink Poodle

特色鹽雞尾酒 Pink Poodle

Armani/Aqua 宛如時裝展天橋的著名走廊引領賓客往用餐區

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時尚氣息與滋味佳餚共冶一爐―― Armani/Aqua 的主餐室

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酒吧區設計

酒吧區設計

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Text by Sze Chow
Photo credit: Armani/Aqua