飲食潮流:名廚炮製!新派英倫佳餚

位於中環遮打大廈的Armani/Aqua,一向主打意大利及日本美食。

曾於莫斯科餐廳Les Menus擔任行政總廚的Anthony Garlando,現在正特別為餐廳出任客席大廚,並炮製了一系列新派英倫美食,叫人驚喜。由即日起,餐廳將推出多款由Anthony Garlando設計的新派英倫美食。

飲食潮流:名廚炮製!新派英倫佳餚

前菜方面,編輯推介「香烤無花果配意大利軟芝士忌廉」。賣相精緻小巧的菜式,味道層次卻甚為豐富,烤過的無花果香氣迫人,配上軟芝士忌廉,味道不錯。

飲食潮流:名廚炮製!新派英倫佳餚

論味道,則一道「液態燴牛膝配煙忌廉水牛芝士伴osietra魚子醬及香脆紫蘇」最叫編輯欣賞。這道菜式工序繁複,大廚先把牛膝肉燴稔墊在最下方,然後把水牛芝士炸成球狀置中,最後舖上魚子醬。水牛芝士炸得香脆,入口滋味。牛膝燴得軟稔,配上魚子醬及香脆紫蘇伴吃,味道繁雜卻出奇地相配,感覺頗為驚喜。

飲食潮流:名廚炮製!新派英倫佳餚

主菜方面,賣相仿如藝術品般的「牛至草烤羊鞍配紅洋蔥焗意大利乾果蛋糕」值得一試,羊鞍烤得稔滑多汁,醬汁做得出色。

飲食潮流:名廚炮製!新派英倫佳餚

Anthony Garlando將為Aqua Restaurant Group集團位於倫敦的第三間全新食府出任行政總廚。

地址:中環干諾道中8號遮打大廈2樓204-205號舖

查詢 :3583 2828

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Text by Scarlett Woo