飲食潮流:創意X美味!米芝蓮級意國菜

自從米芝蓮推出香港版之後,越來越來米芝蓮級大廚抵港,為不少人氣餐廳出任客席大廚,炮製多款甚具創意又滋味的新菜式。

醃紅蝦伴檸檬橄欖油汁

早前,編輯發現來自意大利米芝蓮二星名廚Valentino Marcattilii將於3月14日至17日,現身Angelini 意大利餐廳出任客席大廚,並親自炮製多款創新的意國菜式。晚餐方面,餐廳提供三至五道菜的選擇(HK$780至HK$980)。前菜客人可以選擇「薑汁醃紅蝦伴檸檬橄欖油汁」或「意大利水牛芝士奶凍伴番茄甜椒汁」,賣相精緻,用料配搭出色。

飲食潮流:創意X美味!米芝蓮級意國菜

主菜方面,「香煎鵝肝伴香脆大蒜白芹汁」或「龍蝦伴青豆蓉及焦糖菊苣」都是大廚Valentino的招牌菜之一,烹調方法創新之餘,賣相亦非常吸引。

飲食潮流:創意X美味!米芝蓮級意國菜

至於意大利麵方面,Valentino則擅長以特式的醬汁,以帶出食材的特別滋味。當中,「特式意大利雞蛋雲吞伴松露果仁芝士汁」或「烤洋蔥意大利飯伴焦糖甜酒汁」亦值得一試。

飲食潮流:創意X美味!米芝蓮級意國菜

Valentino目前於米芝蓮二星餐廳Ristorante San Domenico出任行政總廚,堅持選用新鮮食材及以最簡約的烹調方法,炮製美食。

地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓

查詢:2733 8750

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Text by Scarlett Woo