西班牙,酒店,分子料理,素食,餐廳

Photo credit: 香港麗思卡爾頓酒店

隨著大家對食物的選擇愈來愈嚴謹、加上茹素、果食飲食法的興起,很多大廚亦將他們的廚藝提升至另一個層次:創作分子料理。將食物的型態、質感,轉變成另一種你完全意想不到的境界,帶來全新的飲食體驗。

西班牙大廚 Chef Alain Devahive Tolosa 覺得在西班牙菜的領域,正正可以示範出傳統風味如何與創新烹調技巧並重。他有著自己的食物實驗室,經多重實驗才鑽研出精緻可口的全新西班牙美饌。「帝王蟹牛油果巻伴魚子醬」、「蘑菇豆腐芝士配松露泡沫」、「地中海生紅蝦薄片」,一道道令人眩目的食物賣相,令人驚訝他對食物的創意

限定 Chef Alain Devahive Tolosa 西班牙 Menu:

日期: 2015 年 2 月 27 日至 3 月 3 日
時間: 晚上 7 時至 10 時
價錢: 西班牙小食每款港幣 $98 起 
(6 道菜晚餐每位港幣 $780)

地點: 香港麗思卡爾頓酒店 Ozone (118樓)
訂座:  2263 2270 

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帝王蟹牛油果巻伴魚子醬

地中海生紅蝦薄片

蘑菇豆腐芝士配松露泡沫

焦糖爆谷

西班牙大廚 Alain Devahive Tolosa

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Text by Sze Chow
Photo credit: 香港麗思卡爾頓酒店