餐廳, 用餐, 禮儀, 飲食, 美食, 高級餐廳

Photo credit: DFIC, Getty Images

曾聽飲食界業內人士說過,在市區開新餐廳如能屹立兩年都不結業,就已算不錯了!餐廳做不下去,店家自然有責任,例如食物質素和服務都是重要一環,但想深一層,如你遇上好餐廳,又想它一直經營下去,其實作為客人的你都可出一分力!無論是為了餐廳預算著想抑或公德心的關係,大家都一同改過以下8個陋習吧!

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1. 臨時取消訂座卻不通知餐廳
你定必試過,向餐廳book了位但懶得取消,又或者明明book四位,最後只有兩位到場。如果每晚都有數枱這樣的客人,對於一間小型餐廳來說,一星期裡很可能會損失了一兩晚的營業收入。

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別以為no show對餐廳而言是件小事啊!

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2. 同一晚在數間餐廳留位
去幾間餐廳留位,哪間先有位就去,這是許多人的等位習慣。無論在餐廳還是客人角度,這個行為絕對是種浪費。

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你一定試過,餐廳職員在叫號時,每每都會有很多號碼沒有人回應,這種失約一來浪費叫號的時間,二來號碼紙張亦會白白浪費。只要我們不要重複訂位,等位環節會更有效率!

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3. 付了訂金後no show卻不願意賠償
在聖誕、新年等大時大節,不少餐廳都會實施訂金制,客人需在用餐前幾天先付按金才算確認訂座。如你在用餐當天no show,訂金固然不會歸還;如用餐人數比訂位時少,其實餐廳亦不會退還部份訂金。

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就算人沒到,食材都準備好了!所以,在這情況下,記住別失禮地拒絕賠償。

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4. 把餐廳的物件拿回家
在外面用餐,有些人以為自己付了錢就是神,牙籤、紙巾都要多拿一些帶回家。其實你在餐廳內用多少沒關係,但帶走就太離譜了,這行為跟偷東西沒分別。

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不同意的話你試試把餐具、餐巾拿走,看看餐廳會否報警告你偷東西……

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5. 「我認識你們的經理/老闆」
曾聽一位高級餐廳的接線生說,有一次一位老闆的秘書代老闆訂位,還要求當晚除了自己的朋友外,不想有其他客人在場,接線生回應說那必須要付包場/私人包廂的最低消費才行,然後老闆則表示自己是跟某某明星一起來,意圖想包場又不想付錢。

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其實,接線生或店員根本不知道你是誰或你認識誰,一句到尾:難道你是特首就不用付錢吃飯?

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6. 關於兒童餐與無限添飲……
有些餐廳會推出一些優惠吸引客人,例如免費送一份兒童餐給隨行小童或飲品無限添飲。

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但是,有些客人就會不停refill飲品或免費食物,變相點少一些食物來省錢。如果每位客人都如此,實在會影響餐廳的經營。

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7. 直接在餐桌上換尿片
帶BB外出吃飯不是問題,不過有些父母會在餐廳為BB換尿片,也許他們覺得自己手腳快或換得很隱瞞,別人看不到,但不只是看不看到的問題。

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餐廳始終是吃飯的地方,父母還是避免在座位為孩子換片比較好。

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8. 取餐時弄得亂七八糟
現在不少餐廳都會推出semi-buffet午餐或晚餐,客人可以自助形式取些頭盤和甜品,但有些食客一聽見是「任食」忘了禮儀,又會把食物翻亂。

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將心比己,你是下位客人,看見亂七八糟的自助餐盤後都沒胃口吧?

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Text by Seiki Pang
Photo credit: DFIC, Getty Images