睇片!米芝蓮級餐廳教你炮製:「印尼炸蝦餅」

最新一期的《米芝蓮指南》早前出爐,香港老字號食店「印尼餐廳1968」獲得米芝蓮推介,認真厲害。今次,elle.com.hk特別邀請了餐廳的負責人Hudson 為大家親自示範炮製一道「印尼炸蝦餅」,絕對是款製作簡單又滋味的派對小食。

「印尼炸蝦餅」

材料:

蝦10隻

粟粉4湯匙

蛋白3隻

雞蛋2隻

麵包糠5湯匙

胡椒粉少許

鹽少許

糖少許

做法:

1. 把蝦去殼後,放入攪拌機中,加入粟粉和蛋白,並以胡椒粉、糖和鹽調味後攪碎。

2. 攪碎成蝦膠後,搓成餅狀,再沾滿雞蛋及麵包糠。

3. 熱滾油,把蝦餅逐一放入炸至金黃色後撈起。

4. 以廚紙吸去蝦餅的油後,即可上碟食用。

特別鳴謝:

印尼餐廳1968

地址:中環皇后大道中139號The L Place 5樓

查詢:2577 9981

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Text by Scarlett Woo