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怎樣選擇頂級 Iberico 火腿?

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怎樣選擇頂級 Iberico 火腿?

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不是

怎樣選擇頂級 Iberico 火腿?

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Ibérico 由西班牙西南部及葡萄牙東北部土生土長的 Cerdo Iberian 黑毛豬製成,脂肪分佈比一般粉紅豬較細緻。

要挑選頂級的 Ibérico 火腿,首先需要留意火腿的線條要修長、小腿骨亦要比較幼身;其次為色澤,表皮不一定是黑色,因為某些品種的 Ibérico 火腿色澤較淺,但頂級火腿的豬蹄必須是黑色。最後,表面的脂肪必須是白中帶黃,質感較軟綿,若可以容納一隻手指的闊度便為最佳。

不是

2009-12-14 3:19 pm

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