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Omakase的意思?

Omakase的意思?

Omakase_expert_tips

Omakase,日語意謂廚師發辦,是品嘗日本料理的最高境界。大師傅會為你選最優質、當造的食材。

Omakase的意思

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Omakase,日語意謂廚師發辦,是品嘗日本料理的最高境界。大師傅會為你選最優質、當造的食材。

客人不看餐牌不點菜也不問吃甚麼,當天的一頓飯,選材、烹調、氣氛全由廚師即席作主。在客人眼中,師傅的功架、這家店的名聲,通通在這頓發辦中定斷。

實際上,只有大師傅才有資格擔當 omakase的重任。最高難度在於即場發揮,打從落柯打的一刻,已教師傅費煞思量,將畢生的功架表露無遺,箇中的付出,只靠味道是領會不來的,必須用心細味。因為,它不只代表一頓飯,不只代表你的期望,更是一個料理人的榮辱所在。

Omakase的意思?

Scarlett Woo

不是

2010-10-12 2:02 pm

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