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何謂正宗的意大利菜?

何謂正宗的意大利菜?

Full_course_of_Italian_Cuisine

何謂正宗的意大利菜?

Italian Cuisine expert tips

何謂正宗的意大利菜?

正宗的意大利菜(Full course of Italian Cuisine),意大利人每餐會先吃頭盤( Antipasto),再吃第一主菜( Primi),接着是第二主菜( Secondo),最後是甜品( Dolce),飯後可喝杯咖啡或消化酒( Digestivo)幫助消化。

至於薄餅( Pizza),在意大利的高級餐廳,是沒有供應的,要吃,只會去薄餅店( Pizzeria)。

吃的次序一樣,但菜式卻千變萬化,隨地域、季節變更。這就是意大利菜的精髓。

以主菜而言,意大利人吃的主菜,也不離豬牛羊,近海的南部就是吞拿魚、劍魚等各式海鮮。此外又講究時令,北意在冬日流行吃野豬、黃麖;南意亦有當造的海鮮,夏日就是吃鱸魚的季節。

無論南北,都以燒、焗、炸為主,並鍾情以橄欖油、香草入饌,卻絕少配搭上醬汁,吃時最多擠點檸檬汁,崇尚原汁原味。

何謂正宗的意大利菜?

Scarlett Woo

不是

2010-08-27 2:40 pm

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