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多吃蔬菜更健康!5個簡易蔬菜食譜推介
Photo: Philips, Getty Images
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多吃蔬菜更健康!5個簡易蔬菜食譜推介

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愈來愈多人追求健康飲食,在家自己下廚控制食材和份量亦相對健康。無論你是想減肥抑或近日「食清啲」,以下5個蔬菜食譜做法簡單,想食得健康些的你不妨參考一下啊!

Photo: Philips, Getty Images
多吃蔬菜更健康!5個簡易蔬菜食譜推介
Photo: Philips, Getty Images

愈來愈多人追求健康飲食,在家自己下廚控制食材和份量亦相對健康。無論你是想減肥抑或近日「食清啲」,以下5個蔬菜食譜做法簡單,想食得健康些的你不妨參考一下啊!

1泰式青木瓜甘荀沙律(二人份)

材料:泰國青木瓜 100 克(約 1/3 個)甘筍 100 克(約 1 條)車厘茄 50 克(洗淨切半)雞

材料:
泰國青木瓜 100 克(約 1/3 個)
甘筍 100 克(約 1 條)
車厘茄 50 克(洗淨切半)
雞蛋 約 100 克(2 隻中型)
芫荽碎 2 湯匙
花生 (烤焗,去皮,壓碎)10 克(約 1 湯匙)

醬汁:
紅葱頭 2 瓣(切碎)
紅辣椒 1 小隻(切碎去籽)
椰糖 1.5 湯匙
魚露 1 湯匙
青檸汁 2 湯匙
熱水 2 湯匙

做法:1. 青木瓜和甘筍洗淨,切去尾端,用意粉刀片把青木瓜和甘筍切成意

做法:
1. 青木瓜和甘筍洗淨,切去尾端,用意粉刀片把青木瓜和甘筍切成意粉備用。
2. 椰糖與熱水攪拌至溶解,加入其他醬汁材料,拌勻成醬汁備用。
3. 將雞蛋放入氣炸鍋以 170 度焗 7 分鐘,或者放入已熄火的沸水中浸約5分鐘,雞蛋取出後浸冰水至涼,去殻切半。
4. 在一大碟中,將青木瓜意粉和甘筍意粉拌勻放碟上,放上車厘茄、芫荽、花生,再放上半熟雞蛋,淋上醬汁即成。

貼士:
青木瓜和甘筍含豐富纖維,正餐前進食,有助增加飽肚感,可輕鬆地減磅。更可促進腸道蠕動,預防便秘。

2三文魚青瓜蕎麥麵

三文魚青瓜蕎麥麵

材料:
青瓜 50 克(1 細條,約 1 碗)
三文魚 120 克
蕎麥麵 30 克(約半扎)
車厘茄 50 克(約 5 粒)
紫菜絲 2 湯匙
冷麵汁 3 湯匙
黑椒 1/2 茶匙
鹽 1/4 茶匙

做法:1. 車厘茄洗淨,切半。2. 青瓜洗淨,用意粉刀片切成青瓜意粉。3. 蕎麥麵

做法:
1. 車厘茄洗淨,切半。
2. 青瓜洗淨,用意粉刀片切成青瓜意粉。
3. 蕎麥麵按包裝指示煮至軟身,過冷河後瀝乾。
4. 三文魚洗淨,抹乾,撒上黑椒和鹽,放入氣炸鍋以200 度烤焗 13 分鐘,或者用平底鑊將兩邊煎香。
5. 青瓜意粉和蕎麥面拌勻放碟上,加上車厘茄、紫菜絲,淋上蕎麥麵汁,旁邊放上三文魚即成。

貼士:
蕎麥麵含抗氧化營養素蘆丁,有助抗氧化抗衰老,而且升糖指數比米粉、烏冬等低,所以消化時間較長,令飽肚感比較持久,適合減磅人士。

3蝦仁茄子串燒

蝦仁茄子串燒

材料:
茄子 100 克(約 1/2 條)
蝦仁 80 克(8 隻)
菠蘿片 80 克(約 4 片)
車厘茄 80 克(洗淨)
橄欖油 2 茶匙
海鹽 1/4 茶匙
黑胡椒 少許

做法:1. 將茄子洗淨,切去尾端,以粗螺旋麵條刀片把茄子切成粗螺旋麵備

做法:
1. 將茄子洗淨,切去尾端,以粗螺旋麵條刀片把茄子切成粗螺旋麵備用。
2. 蝦去頭去殼,留尾,洗淨抹乾。
3. 用竹簽將蝦仁、菠蘿及茄子分隔串好。
4. 把橄欖油掃在串燒上,灑上鹽及黑胡椒。
5. 把串燒放入氣炸鍋用180 度 5 分鐘即成。

4青口雜菜湯

青口雜菜湯

材料:
椰菜花 100 克
西蘭花 80 克
意大利青瓜 130 克
煙肉 20 克
青口 2 隻
水 400 克
鹽、糖、胡椒粉 適量
意大利青瓜花 隨意

做法:1. 將椰菜花、西蘭花和意大利青瓜切細件。2. 煙肉切粒。3. 爆香煙肉,加

做法:
1. 將椰菜花、西蘭花和意大利青瓜切細件。
2. 煙肉切粒。
3. 爆香煙肉,加入椰菜花、西蘭花和意大利青瓜炒 3 分鐘。
4. 加水,煮滾,轉慢火煮 5 分鐘至湯收濃。熄火。
5. 將手提攪拌棒放到煲裡直接把湯打至幼滑。
6. 開火,把湯再煮滾,加入青口煮至開口。
7. 加糖、鹽和胡椒粉調味,伴以意大利青瓜花上碟即可。

5鮮雜果特飲

鮮雜果特飲

材料:
藍莓 60 克
菠蘿 90 克
士多啤梨 60 克
蜜糖 隨意
薄荷葉 隨意
冰塊 隨意

做法:1. 菠蘿和士多啤梨切細件。2. 把所有鮮菓放到隨行杯內,用手提攪拌

做法:
1. 菠蘿和士多啤梨切細件。
2. 把所有鮮菓放到隨行杯內,用手提攪拌棒打至幼滑即可。
3. 飲用時可以隨意加入蜜糖、薄荷葉和冰塊。