東京米芝蓮推介！人氣雞湯拉麵店、法式精緻廚師發辦、時令食材懷石料理！

不少人認為時裝品牌的副線餐廳，都只是「打卡」的地方，一般對食物都沒有特別的要求！GUCCI為慶祝100周年，在東京銀座開業的GUCCI OSTERIA da Massimo Bottura卻就成功摘星，可見品牌對料理亦十分有要求！

要說到最厲害的米芝蓮餐廳，かんだ（Kanda）絕對是當之無愧！餐廳由2007年成功摘星後，今年已是第16年榜上有名！擔任主廚的神田裕行先生擅長以嚴選的當季食材，配合客人的口味，製作出各種最高級的料理，使大家不只是味覺，嗅覺及視覺也能夠感受到季節。

かんだ（Kanda）

網址：http://www.nihonryori-kanda.com/

位於東京銀座的きた福，是少有以蟹膳上榜的米芝蓮星級餐廳，主打蟹料理，菜單最吸引大家的一定是帝王蟹及毛蟹，配搭各個季節的限定食物，如夏季的海膽、秋天則是松茸等，餐廳的螃蟹非常新鮮，每天由北海道直運至餐廳！

拉麵店的店舖一般較細，座位偏少，因此趁近期去日本的人數尚未算多，是去吃米芝蓮拉麵的好時機！神保町 黑須已連續3年米芝蓮榜上有名，在Tabelog更是排行東京第14位的名店。店舖主打以牡蠣醬及黑松露醬配搭拉麵，金黃色的雞湯香氣濃郁，入口清澈濃厚卻不會感到膩口，建議一定要先喝幾口才開始以兩款醬汁伴麵一起吃！

來到日本，總要品嚐一次懷石料理的精緻情懷。於2022 年4月開幕的明寂（Myoujyaku），短短一年已獲得米芝蓮的二星肯定！大廚中村英利以直白簡練的烹調手法，呈現出簡單卻美味的日本菜精華，尤其能突顯出時令食材的多樣性。

另一間主打法國菜的米芝蓮三星餐廳Quintessence，被譽為最難訂位的餐廳，皆因在日本網站Tabelog常居榜首，除了遊客，日本人亦經過「鬥快」訂位！主廚岸田週三曾遠赴巴黎學藝，餐廳主打「無字菜單」（Menu Carte Blanche），只用當天最新鮮的食材為食客烹調美食，絕不使用隔夜食材，近年更積極推動可持續發展的美食！

壽司！壽司！壽司！相信不少日本迷去東京都一定會餐餐食壽司！於2019年開業的宇田津 鮨今年便成功擠身米芝蓮一星餐廳的行列！餐廳以「藝術×壽司」為概念，主廚宇田津久偏好傳統的江戶前壽司，因此餐廳提供最傳統的壽司，以宇田津鮨專用米搭配京都飯尾釀造的有機米醋，再根據不同生魚片而調整醋的比例，以達到最完美的融合。