DIY日式梳乎厘班戟食譜！不用模具也可做出鬆軟厚度及綿滑感

自製梳乎厘班戟還可配上你喜歡的水果作配料，如酸酸甜甜的紅莓、士多啤梨等，隨你心意。

梳乎厘班戟充滿空氣感，亦不會太飽肚，但如果你在keep fit時想DIY來吃，份量可做到輕巧一點。

食材 (三件）

蛋    2隻    
牛奶   20亳升  
低筋麵粉   33克   
糖    22克   
菜油   1 茶匙 
水     適量
糖粉（ Icing Sugar） 適量
糖漿  適量
牛油 適量

用具
篩

做法

1.分開蛋白與蛋黃，將兩個蛋黃放入一個大碗中攪勻。

2.加入牛奶一起攪勻後，再用篩過濾低筋麵粉入蛋液中，均勻攪拌至沒有顆粒，備用。

3.可預用小火預熱平底鑊2至3分鐘，倒入1茶匙菜油，平均掃於平底鑊表面，再用廚房紙吸走過多的油份。

4.開始打發蛋白，在大碗內放入兩個蛋白，用低速打至充滿氣泡。（建議用電動攪拌器）

5.將糖分三次加入蛋白液中，繼續用低速打發至糖平均分佈。

6.當糖完全混合後，調教至高速打發，直至變得挺身。

7.然後取三分一的蛋白加入之前已攪拌的蛋黃液中，均勻攪拌。

8.再加入其餘的蛋白，慢慢攪拌至混合，直至麵糊形成，流動性不高。

9.於平底鑊中，倒入麵糊，可分三份完成，首先每份倒入2大匙，弄成圓形狀。

10.加入一湯匙食水在平底鑊中，保持濕潤。

11. 蓋上蓋子蒸1分鐘，然後打開蓋，每份再加一大匙，再加蓋蒸4至5分鐘。

12. 開蓋，再鏟子反轉班戟，於鑊中加半湯匙的水，再加蓋蒸4至5分鐘完成。

13. 食用時，可灑上糖粉，加糖漿及牛油一起吃。

**溫馨提示，因食譜沒有用到泡打粉，班戟上碟後會慢慢收縮，請盡快食用。