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DIY日式梳乎厘班戟食譜!不用模具也可做出鬆軟厚度及綿滑感
Gourmet
DIY日式梳乎厘班戟食譜!不用模具也可做出鬆軟厚度及綿滑感
Photo: Getty Images
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DIY日式梳乎厘班戟食譜!不用模具也可做出鬆軟厚度及綿滑感

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由日本興起的梳乎厘班戟,鬆軟綿滑,配上糖漿、牛油一起吃,更是滿滿的幸福感。在家自製班戟,就可隨時隨地都品嘗到這種幸福滋味,以下食譜不用模具、不用泡打粉,用最簡單的材料即可成功!

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DIY日式梳乎厘班戟食譜!不用模具也可做出鬆軟厚度及綿滑感
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由日本興起的梳乎厘班戟,鬆軟綿滑,配上糖漿、牛油一起吃,更是滿滿的幸福感。在家自製班戟,就可隨時隨地都品嘗到這種幸福滋味,以下食譜不用模具、不用泡打粉,用最簡單的材料即可成功!

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

自製梳乎厘班戟還可配上你喜歡的水果作配料,如酸酸甜甜的紅莓、士多啤梨等,隨你心意。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

梳乎厘班戟充滿空氣感,亦不會太飽肚,但如果你在keep fit時想DIY來吃,份量可做到輕巧一點。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

食材 (三件)

蛋    2隻    
牛奶   20亳升  
低筋麵粉   33克   
糖    22克   
菜油   1 茶匙 
水     適量
糖粉( Icing Sugar) 適量
糖漿  適量
牛油 適量

用具

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

做法

1.分開蛋白與蛋黃,將兩個蛋黃放入一個大碗中攪勻。

2.加入牛奶一起攪勻後,再用篩過濾低筋麵粉入蛋液中,均勻攪拌至沒有顆粒,備用。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

3.可預用小火預熱平底鑊2至3分鐘,倒入1茶匙菜油,平均掃於平底鑊表面,再用廚房紙吸走過多的油份。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

4.開始打發蛋白,在大碗內放入兩個蛋白,用低速打至充滿氣泡。(建議用電動攪拌器)

5.將糖分三次加入蛋白液中,繼續用低速打發至糖平均分佈。

6.當糖完全混合後,調教至高速打發,直至變得挺身。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

7.然後取三分一的蛋白加入之前已攪拌的蛋黃液中,均勻攪拌。

8.再加入其餘的蛋白,慢慢攪拌至混合,直至麵糊形成,流動性不高。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

9.於平底鑊中,倒入麵糊,可分三份完成,首先每份倒入2大匙,弄成圓形狀。

10.加入一湯匙食水在平底鑊中,保持濕潤。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

11. 蓋上蓋子蒸1分鐘,然後打開蓋,每份再加一大匙,再加蓋蒸4至5分鐘。

12. 開蓋,再鏟子反轉班戟,於鑊中加半湯匙的水,再加蓋蒸4至5分鐘完成。

梳乎厘班戟 soufflé Pancake食譜 recipe

13. 食用時,可灑上糖粉,加糖漿及牛油一起吃。

**溫馨提示,因食譜沒有用到泡打粉,班戟上碟後會慢慢收縮,請盡快食用。