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櫻花主題Menu!香港4間日本餐廳美食推介
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櫻花主題Menu!香港4間日本餐廳美食推介

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日本櫻花正值盛放季節,在社交平台見到朋友們不停Post靚靚櫻花相,但自己又不能飛到日本賞櫻,看他們的照片看得心癢癢嗎?不妨在香港品嘗一系列櫻花美食,就算不去旅行都可以感受到那份櫻花浪漫感覺!

櫻花主題Menu!香港4間日本餐廳美食推介

日本櫻花正值盛放季節,在社交平台見到朋友們不停Post靚靚櫻花相,但自己又不能飛到日本賞櫻,看他們的照片看得心癢癢嗎?不妨在香港品嘗一系列櫻花美食,就算不去旅行都可以感受到那份櫻花浪漫感覺!

鮨蕾
擅長以時令食材及以花入饌的行政總廚Michael Chan精心設計以櫻花為主題的「春之櫻」Omakase菜單,菜式包括櫻花漬昆布熟成連子鯛配京春筍佐玫瑰海苔汁,連子鯛為鯛魚類別中較珍貴的品種,當造期只有一個多月,只可手釣而不能大量捕獲,起釣時會一條接一條的一連串釣上來,因此名為連子鯛,魚身顏色呈粉紅色,象徵吉祥和喜慶。

廚師將連子鯛以昆布及櫻花葉熟成48小時,昆布的天然香韻和櫻花的香氣與魚肉結合,味道層次豐富。玫瑰海苔汁不但提升京都春筍的鮮味,更添加了一絲浪漫感。
時令刺身包括海膽伴法國魚子醬配櫻花豆腐佐柚子泡沫汁、岩手縣生蠔佐櫻花酸汁及吞拿魚腩,先嚐一口法國魚子醬,再嚐一口甘甜濃郁、入口即溶的北海道根室馬糞海膽,兩者在口中融合成幸福的滋味。
自製的櫻花豆腐用上京都豆腐加入櫻花、紅菜頭及寒天磨成,濃香的豆味中散發出淡淡花香。柚子泡沫汁以鮮奶、柚子汁及柚子皮打成,味道清新。
肥美的岩手縣產生蠔,鮮甜多汁,櫻花汁的酸甜令人開胃。大吞拿魚腩的油脂豐腴,入口即溶,有無比的滿足感。
地址:銅鑼灣登龍街2-22號V Point 22樓

Nobu
日本人最重視新年,而櫻花季節也是他們很重要的季節。Nobu的主理人名廚松久信幸,將於4月2及3日來到香港,推出「碟藏花見」春日美饌。「花見」日文意思是在春季相約三五知己在櫻花樹下觀賞櫻花的同時,還會開懷暢飲及品嚐美食,一起度過一段歡樂的時光。

松久先生將如「花見」般的美好時光藏於碟中,讓食客能相約朋友一起品嘗多款以櫻花入饌及配合精緻擺盤的美食,當中以雲丹及章魚刺身配櫻花醬汁、南美風味針魚刺身配甜菜柚子醬汁,及螢光烏賊配木之芽味噌最為特別,刺身配上獨特醬汁,有別於傳統的醬油風味。熟食中的清酒慢煮鮑魚配櫻花紫蘇醬汁,鮑魚經過慢煮軟嫩可口,配上紫蘇香氣,感覺份外醉人。
地址:尖沙咀香港洲際酒店2樓

Zuma
相約朋友去吃櫻花晚餐前,先去喝一杯雞尾酒也是不錯的選擇。Zuma與烈酒品牌Nikka 合作推出櫻花雞尾酒系列,櫻花雞尾酒系列共四款雞尾酒及一款無酒精鷄尾酒,各具特色。喜歡Vodka可試試Hanami Martini,經過櫻花蒸餾的Coffey Vodka 及 Coffey Gin,混合烤米清酒及櫻花Mancino苦艾酒調製而成。

熱愛Gin & Tonic的,一定喜歡以櫻花利口酒 、Coffey Gin及梳打水炮製而成的Sakura Gin & Tonic。
地址:中環皇后大道中15號置地廣場5樓501-503號舖

半島精品店
每逢節日,半島精品店都會推出不少賞心悅目的產品,在這個櫻花盛開的季節也不例外。「花見」蛋糕造形如藝術品,忌廉白朱古力外層配法式榛子酥餅,抹上櫻花味忌廉及日本草莓啫喱,味道層次十分豐富。

櫻花牛油酥餅是經典牛油酥餅的變奏,充滿櫻花風味,灑上玫瑰花瓣作點綴,香酥鬆脆。品嘗酥餅的同時,不妨加配一杯輕滲果香花香的櫻花茶,別具傳統風味,是在家自製下午茶的最佳配搭。
地址:尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場