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酒店中菜
Gourmet
去城中奢華酒店中菜廳,試最新tasting menu!
Photo: Zoe Chan
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去城中奢華酒店中菜廳,試最新tasting menu!

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一走進彤福軒,就被那混合中印風格的設計所吸引,餐具採購自印度,整體餐廳的設計具現代感,配合漂亮的維港海景,單看景色已值回票價。傳統的中菜廚房總給人一種神秘感,好像每位師傅都有其秘方而不得外傳!但彤福軒採用開放式廚房設計,讓客人可以看廚師炒菜,做點心,烤鴨,用什麼配料及食材都讓你一覽無遺,彷彿在告訴你:你抄得到我的配方,抄不出我的手藝。
今次我品嚐的是彤福軒全新的Tasting Menu,8道菜,試盡經典及新推菜色,每位$1,280。

Photo: Zoe Chan
去城中奢華酒店中菜廳,試最新tasting menu!
Photo: Zoe Chan

一走進彤福軒,就被那混合中印風格的設計所吸引,餐具採購自印度,整體餐廳的設計具現代感,配合漂亮的維港海景,單看景色已值回票價。傳統的中菜廚房總給人一種神秘感,好像每位師傅都有其秘方而不得外傳!但彤福軒採用開放式廚房設計,讓客人可以看廚師炒菜,做點心,烤鴨,用什麼配料及食材都讓你一覽無遺,彷彿在告訴你:你抄得到我的配方,抄不出我的手藝。
今次我品嚐的是彤福軒全新的Tasting Menu,8道菜,試盡經典及新推菜色,每位$1,280。

前菜有三點,老陳醋海茸紫茄非常開胃,金錢酥蟹盒是其名菜之一,外皮酥

前菜有三點,老陳醋海茸紫茄非常開胃,金錢酥蟹盒是其名菜之一,外皮酥脆,內有蟹肉、肥豬肉和鮮蝦,造型非常精緻,入口鮮甜。叉燒肥瘦適中,肉質軟腍。

我絕對想不到,甜品原來是神來之筆!三點甜品包括鮮奶金瓜露,大良炸鮮

第二道菜是我期待已久的順德拆魚羹。很多行家也大讚這拆魚羹是必食之選,品嚐過後也沒有令我失望。李師傅先煎香桂花魚,蒸至半熟作湯底,魚羹內有陳皮絲、萵筍絲和木耳絲!非常鮮甜美味!而且份量很足,用料毫不吝嗇!說實話,單飲這順德拆魚羹已很飽足。

第三道菜是黑魚籽鮮蟹肉大良鮮奶炒獅頭魚球,這絕對是順德的獨特菜

第三道菜是黑魚籽鮮蟹肉大良鮮奶炒獅頭魚球,這絕對是順德的獨特菜式,幼滑鮮奶加上鮮味蟹肉,以黑魚籽引爆海中鮮味!也是推介之作。

另一驚喜之作,絕對是鳳城五彩炒魚面!用魚乾、豆芽、蘑菇炒魚面,每一口都

另一驚喜之作,絕對是鳳城五彩炒魚面!用魚乾、豆芽、蘑菇炒魚面,每一口都是魚鮮味!加上帶口感的質地,即使吃到一餐的最後,還是停不了吃下去的慾望!證明是真正的美味!

我絕對想不到,甜品原來是神來之筆!三點甜品包括鮮奶金瓜露,大良炸鮮

我絕對想不到,甜品原來是神來之筆!三點甜品包括鮮奶金瓜露,大良炸鮮奶及草莓蝴蝶酥。

第二道菜是我期待已久的順德拆魚羹。很多行家也大讚這拆魚羹是必食

鮮奶金瓜露超美味!香滑滋潤養顏,女生必點。大良炸鮮奶的外皮很薄脆,裡面的鮮奶香滑!草莓蝴蝶酥是新的甜點,外表非常精緻,草莓醬很鮮甜帶酸,為這一餐作完美的作結。

總括而言,$1,280一位值不值?個人認為很值得!吃了三小時,彤福軒的服務人

總括而言,$1,280一位值不值?個人認為很值得!吃了三小時,彤福軒的服務人員表揚非常專業細心,仔細地說明每一道菜,即使在口罩下仍能感受到他們的用心服務。未曾到訪過彤福軒的朋友,不妨試一下這個Tasting Menu。

彤福軒The Legacy House
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓