ROOM 309 - 「酒店客房」雞尾酒酒吧
開業不足一個月的ROOM 309位於中環精品酒店The Pottinger Hong Kong，但就算你經過，都很難發現它，而且酒吧的入口是鎖上的，你必須去旁邊的「接待處辦理簡單手續」（詢問餐廳職員），取得房間匙卡，就可拍卡推門進入，你會驚訝門後原來別有洞天！

入內你會發現酒吧的裝潢很華麗，有著精緻的設計細節。

牆上的鑰匙孔、若隱若現的鑰匙裝飾、獅子頭雕刻木柱、莊嚴的古董木書桌和傳統文儀用品等，感覺典雅，呼應酒店房間這主題。

Antonio特別設計了「隱形雞尾酒酒單」（The Invisible Menu），提供8款「透明」雞尾酒，包括招牌雞尾酒之一Crystal Old Fashioned (HK$138)，帶有花生醬味道，原來以重蒸花生醬波邦威士忌、自製木屑苦精、香蕉濃縮精華製成。

Vanishing Watermelon Martini (HK$128)
西瓜汁、君度酒、糖漿、羅勒酊、Absolut Elyx 伏特加、海鹽泡沫

ROOM 309
地址：香港皇后大道中 74 號 The Pottinger 酒店三樓 309 室
營業時間：星期一至四：下午 5 時 – 凌晨 1 時；星期五及六：下午 5 時 – 凌晨 2 時

推介Best of the Old Man 雞尾酒系列，每款HK$120，全部均以海明威所喜歡的雞尾酒味道、氣味和顏色為藍本，如A Moveable Feast #1964，先利用旋轉蒸發器提取「海洋的元素」（如原隻蜆肉、海藻、鹽和用伏特加重新蒸餾的海水）並濃縮成液體，然後再將以香料車厘茄、椰子、羅勒番茄種子和蠔葉調配而成的清雞尾酒於芝士蠟瓶中浸泡24小時，充滿海洋氣息。

Summer in Bimini (HK$95)
含有碳酸雞尾酒，當中加入了粉紅西柚和鹽漬 Seedlip Garden 無酒精蒸餾酒。

The Old Man
地址：香港中環蘇豪鴨巴甸街37號低座地下
營業時間：星期一至六下午五點至凌晨二時正

這間隱閉雞尾酒酒吧呈現出現代與經典風格，在這可幻想自己似國王般富裕！

桶裝陳釀酒品Pacharán Manhattan
（HK$98）用上 Woodford Rye 威士忌、Blackthorn 利口酒和 Abott 苦味酒。

Monti-Tipple（HK$108）以 Xeco Amontillado 雪利酒、Gin Mare、Café Vermouth 和芳香朱古力苦味酒製成。