7月新開日本餐廳推介!全是有裝修又高水準的日菜
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7月新開日本餐廳推介!全是有裝修又高水準的日菜
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7月新開日本餐廳推介!全是有裝修又高水準的日菜

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雖說早前疫情重創飲食業,但在今個7月份,卻進駐了多間日本餐廳。但日本餐廳芸芸,從中選擇倒是一門學問。以下三間新開日式餐廳,各有特色,屬於少有精心裝潢而蘊含哲學的居酒屋!編輯邊寫已經食指大動,準備訂位啦!

7月新開日本餐廳推介!全是有裝修又高水準的日菜

雖說早前疫情重創飲食業,但在今個7月份,卻進駐了多間日本餐廳。但日本餐廳芸芸,從中選擇倒是一門學問。以下三間新開日式餐廳,各有特色,屬於少有精心裝潢而蘊含哲學的居酒屋!編輯邊寫已經食指大動,準備訂位啦!

1日本新餐廳推介:CENSU

七月中於中環歌賦街正式開業,CENSU將為總廚佐藤順(Shun Sato)的第一間餐廳,主

七月中於中環歌賦街正式開業,CENSU將為總廚佐藤順(Shun Sato)的第一間餐廳,主打滿足「多重感官」的美食體驗。從日本東京至澳州等地獲得豐厚烹飪經驗的總廚Shun來自廚藝世家,自小隨父親學習經營居酒屋,直至屬於自己的第一家餐廳開業亦保持謙虛好學的態度。

除廚藝異稟外,Shun對美學也有獨特的研究。鍾情傳統日本Wabi-Sabi美學,餐廳鮮

除廚藝異稟外,Shun對美學也有獨特的研究。鍾情傳統日本Wabi-Sabi美學,餐廳鮮有地運用侘寂的室內設計,欣賞萬物的不完美和質樸。參考外婆在日本仙台市的家,CENSU的設計簡約俐落,追求在極簡的美觀環境內,食客也能享有無與倫比的高級日式用餐體驗。

同樣的追求亦體現在餐廳名字裡。 「CENSU」 名字靈感來自日語「扇子」(Sensu),解作「折扇

同樣的追求亦體現在餐廳名字裡。 「CENSU」 名字靈感來自日語「扇子」(Sensu),解作「折扇」,同時亦代表人體五感及團隊對於時尚、音樂、設計及廚藝上的觸覺。餐單堅持使用日本空運到港的優質新鮮海產及陸地食材,拼製成多款精緻前菜輕食及令人垂涎欲滴的主菜,如用新鮮海膽製成的Pain Perdu和壽喜燒等。總廚 Shun 表示希望透過味覺、嗅覺、觸覺、聽覺或視覺,讓客人感受到一種家的感覺。所以除了大量美食選擇之外,大部份於CENSU展現的藝術品將定期更新並均可供食客購買。

CENSU

地址:中環歌賦街 28-30 號地下營業時間:星期一至六,下午 6 時至 10時電話

地址:中環歌賦街 28-30 號地下

營業時間:星期一至六,下午 6 時至 10時

電話:2997 7009

2日本新餐廳推介:MUSUBI HIRO

選址中環閣麟街的MUSUBI HIRO成為本港首間以日式居酒屋為靈感的美食酒吧

選址中環閣麟街的MUSUBI HIRO成為本港首間以日式居酒屋為靈感的美食酒吧。受1960 年代日本「特殊攝影」中超人與怪獸對打的情節所啟發,店舖主打創意且貼地的御結和居酒屋風格小食,款式皆即點即製, 同時提供多款適合素食者和純素食者的選擇,配搭一系列清酒、雞尾酒和手工啤酒,保證滿腹而回。

從素食到油炸,以至受香港本土特色所啟發的獨特口味都一應俱全,另有

從素食到油炸,以至受香港本土特色所啟發的獨特口味都一應俱全,另有多款酒吧小食和特製醬汁和配料以供選擇。餐廳幕後功臣不得不提創辦人 Arturo Sims與印度廚師 Chetan Kohli,菜式和配酒一列由二人研發。身兼多職的Arturo除了是一位受過法國經典烹調訓練的廚師,過去 9 年一直在香港生活,並開設了多間備受追捧的餐廳和酒吧。

MUSUBI HIRO的室內設計出自香港年輕藝術家 Quill Wong的手筆,巧妙地呈現出英雄保

MUSUBI HIRO的室內設計出自香港年輕藝術家 Quill Wong的手筆,巧妙地呈現出英雄保衛地球與怪獸侵襲驚心動魄的畫面。隨處可見復古鹹蛋超人海報和多個手繪 MUSUBI HIRO貼紙,充滿童心, 體現了Arturo從小於智利生活時對日本「特殊攝影」的熱情,反映出他有趣、充滿活力和不拘小節的個性。加上充滿生氣的日式「Hip Hop」音樂、廚師們熱情好客的個性、酒杯相碰的聲音,居酒屋熱鬧的歡樂氛圍呼之欲出。Musubi Hiro價錢合理,喜歡飯糰和特色雞尾酒的你也來試試吧!

Musubi Hiro

地址:香港中環閣麟街37號地下 (擺花街交界)電話:5597 6911營業時間:星期一至

地址:香港中環閣麟街37號地下 (擺花街交界)

電話:5597 6911

營業時間:星期一至星期三6pm-11:30pm ;星期四至星期六 6pm-2am

3日本新餐廳推介:浪‧居酒屋 Nami Izakaya

銅鑼灣最新開幕的浪·居酒屋,整體以江戶時代的居酒屋為設計藍本,致力

銅鑼灣最新開幕的浪·居酒屋,整體以江戶時代的居酒屋為設計藍本,致力重現當時燈紅酒綠的酒食文化。奉行“Less is More”的理念,尤其註重細節、重點採用上乘時令食材,再加入創新元素,令菜式經典得來玩味十足。

由本地手繪畫家描摹的京都傳統建築,以及日本祭典節日街頭景像,都是

由本地手繪畫家描摹的京都傳統建築,以及日本祭典節日街頭景像,都是餐廳的室內設計靈感。每晚8時至9時間,會由店員揮起鼓棒擊鼓,向每位食客贈送清酒助興,帶領大家一起祝酒同歡,滿滿玩味。下酒小吃花樣繁多,超過50種,包括涮涮鍋、壽喜燒、煙燻雞肉塔塔等。招牌Nami卷以海量三文魚籽覆蓋,加上金黃色的海膽與魚子醬,鹹鮮味碰撞海膽的清甜,絕對是味蕾上的衝擊!

浪‧居酒屋 Nami Izakaya

地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 1樓電話:2383 4038 營業時間:早

地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 1樓

電話:2383 4038 

營業時間:早上11時半至晚上10時