by Kelly Lai

Gourmet
超簡易20分鐘完成!4款家常日式便當食譜一煮就上手
Photo: Getty Images
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超簡易20分鐘完成!4款家常日式便當食譜一煮就上手
帶飯成為潮流!對便當飯盒的首要條件,是簡單易做,每秒鐘幾十萬上落的上班族,那有時間整九大簋?以下數款有家常便飯感覺的日式便當食譜,絕對符合你的要求,且味道包你滿意!
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超簡易20分鐘完成!4款家常日式便當食譜一煮就上手
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帶飯成為潮流!對便當飯盒的首要條件,是簡單易做,每秒鐘幾十萬上落的上班族,那有時間整九大簋?以下數款有家常便飯感覺的日式便當食譜,絕對符合你的要求,且味道包你滿意!
1日式三色丼

三色丼是日本家庭的日常料理,賣相顏色吸引,材料也非常簡單,已包括肉類、蔬菜及澱粉質,即使是第一次煮,也有信心能在20分鐘內完成!

材料 (一人份):
免治豬肉 180克
雞蛋 1至2隻
碗豆 約60g
白飯 適量
醬油 1茶匙
糖 半茶匙
油 少許
鹽 少許

做法:
1.將雞蛋打勻加少許鹽調味。燒熱平底鍋,下油,倒入蛋汁,用筷子不斷攪拌蛋汁,一直攪拌至成顆粒狀。
2.將碗豆放入滾水中煮至想要的熟度,撈起稍為放涼,切成細條狀。
3.燒熱鍋,放油後將免治豬肉炒開,加入醬油及糖調味。
4.於便當盒先鋪上白飯,再分別將雞蛋、碗豆及免治豬肉鋪在上面即成。
2照燒雞腿扒伴蕎麥冷麵

有時不想吃太多太滯,清新的蕎麥冷麵是個不錯的選擇,加上日式照燒雞腿扒,非常惹味,重點是必需加紫菜絲、專用醬油及芥末醬,令人大快朵頤!

材料(一人份):
蕎麥麵 100克
雞腿扒(連皮) 1大塊
醬油 1湯匙
糖 半湯匙
料理酒 1湯匙
味醂 1湯匙
蕎麥麵專用醬油 適量
紫菜絲 適量
芥末醬 適量

做法:
1.將蕎麥麵放入滾水煮熟,撈起再過冰水放涼,備用。
2.用叉子在雞皮上戳洞,讓下鑊煎的時候更易熟透及不會過份收縮。
3.燒熱平底鍋,放入雞扒,皮那面朝下煎6分鐘,如有需要,可用廚房紙吸走多餘的油,讓雞皮更脆。
4. 6分鐘後,將雞扒翻面煎,倒入調味料(醬油、糖、料理酒、味醂),讓雞扒吸收,直至兩面全熟為止熄火。
5.食用蕎麥冷麵時,點上專用的醬油、芥末醬及灑上紫菜絲一同食用。
3豚肉生薑燒配飯

薄薄而彈牙的豚肉片,配上開胃可口的生薑燒汁,配飯吃實在一流,在家烹調後再帶回公司,相信同事們都會對你香噴噴的飯盒投以羨慕的目光!「可以請我吃一口嗎?」

材料
(一人份):
急凍豬肉片 100克
洋葱 1/4個(份量可自行加減)
生薑燒汁 2湯匙
油 少許
白飯 適量

做法:
1.洋葱去衣,切成絲,將豬肉片解凍備用。
2.燒熱平底鍋,下少許油,將洋葱絲炒至變得軟身。
3.再加入豬肉片,轉為大火炒,加入生薑燒汁炒至均勻,改為慢火煮3至5分鐘,直至豬肉全熟及醬汁變得濃稠。
4.於便當盒先鋪上白飯,再鋪上豬肉片即可。
4香煎三文魚便當

三文魚比起其他紅肉低卡,也易消化,女士們的飯盒中也是常見的食材,今次我們用煎的方法,只加少許鹽及黑胡椒調味,不需花巧,配上你喜歡吃的蔬菜、車厘茄等,更為營養均衡。

材料(一人份):
三文魚腩 1塊
鹽 少許
黑胡椒 少許
料理酒 1湯匙
醬油 1湯匙
油 ( 或牛油)少許
車厘茄 適量
蔬菜 適量
白飯 適量

做法:
1.將三文魚腩沖一沖水,如連皮的話請先去鱗,用廚房紙印乾三文魚表面水份,兩面均勻灑上鹽及黑胡椒調味。
2.燒熱平底鍋,加少許油,將兩面至煎至金黃色即可。
3.於便當盒先鋪上白飯,再鋪上三文魚、車厘茄及喜歡的蔬菜即可。
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