先用味蕾「番鄉下」!城中大熱日本菜推介!
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先用味蕾「番鄉下」!城中大熱日本菜推介!
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先用味蕾「番鄉下」!城中大熱日本菜推介!

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兩年沒有去旅行,大家有多想念日本?既然暫時都未能「番鄉下」,不如先去吃城中大熱日本菜,用味蕾率先出發!加上平時工作辛苦,實在很需要這Comfort food慰藉心靈!

先用味蕾「番鄉下」!城中大熱日本菜推介!

兩年沒有去旅行,大家有多想念日本?既然暫時都未能「番鄉下」,不如先去吃城中大熱日本菜,用味蕾率先出發!加上平時工作辛苦,實在很需要這Comfort food慰藉心靈!

1HAKU

主打日式傳統割烹料理(Kappo)的HAKU,獲得新任主廚 Rob Drennan加盟後,菜色變得更為

主打日式傳統割烹料理(Kappo)的HAKU,獲得新任主廚 Rob Drennan加盟後,菜色變得更為國際化,全新的tasting menu主打一系列夏日菜式,不過菜單會因應時節變換,確保能做到不時不食,以最時令的食材,融合新穎的烹調手法,將每一套菜都變成精緻可口的藝術品。

Tasting Menu先以港人最愛的海膽作為第一道菜,再伴以螢光魷魚漬物伴焦糖洋

Tasting Menu先以港人最愛的海膽作為第一道菜,再伴以螢光魷魚漬物伴焦糖洋蔥及酢漿草/椎茸伴刁草、炸雞伴魚子醬,還有鵝肝伴魚子醬、茶碗蒸,以精緻名貴的食材製,每一款前菜都帶來不同層次的驚喜。以茶碗蒸為例,以高湯蒸煮的雞蛋加上鵝肝,每一口都有兩種不同的質感,最後來一口魚子醬,為味蕾帶來不一樣的衝擊。

Tasting Menu先以港人最愛的海膽作為第一道菜,

甘鯛伴黑蒜及香芹
大廚將甘鯛煎香,魚皮部分則燒得香脆可口,一口咬下後除了有魚的甘香美味之外,亦有香脆的魚皮,絕對值得一試!

主菜則能由鹿兒島黑豚肉伴黑橄欖、大根及黑喇叭菇 / 鹿兒島 A4 和牛伴

主菜則能由鹿兒島黑豚肉伴黑橄欖、大根及黑喇叭菇 / 鹿兒島 A4 和牛伴羅望子及甜薯 當中二選一,黑豚肉充燒得香口有彈性,和牛則牛香滿溢有油香,份量剛剛好,最後以拖肥雪糕作結,大滿足!

地址: 尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G04B 號營業時間: 午餐 — 中午12時至

地址: 尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G04B 號
營業時間: 午餐 — 中午12時至下午3時/ 晚餐 — 晚上6時開始
電話:2115 9965

品嚐菜單定價為每位港幣$1,880,可加配 4 杯或 6 杯的配對清酒,價錢分別為每位港幣$580 或 港幣$880。

2香港燒肉石田屋

來自日本神戶的精品燒肉品牌,以「神戶牛」作為最大賣點,

來自日本神戶的精品燒肉品牌,以「神戶牛」作為最大賣點,最近更推出和牛清酒伴饌套餐,先以鳳凰美田赤判純米大吟醸作餐前乾杯單飲,為前菜的帆立貝刺身提鮮;楯野川本流辛口純米大吟釀則與油香豐腴的神戶和牛西冷及肉眼、滿鋪細緻油花的牛板腱及和牛涮涮燒,形成絕妙滋味平衡;奥播磨純米吟醸芳醇超辛口,搭上肉味濃郁的後腰脊肉、 細緻軟嫩的里脊肉及口感爽彈的特上厚切牛舌,細膩的質感層次由味蕾舌尖延遞,絕對是一流的日本燒肉體驗。

最後以牛汁冷麵作結,嚼勁十足的盛岡冷麵,湯頭以開胃的牛肉高湯和醬

最後以牛汁冷麵作結,嚼勁十足的盛岡冷麵,湯頭以開胃的牛肉高湯和醬油混合而成,清新解膩。

地址 中環德己立街 1-13 號世紀廣場 3 樓 訂座電話 +852 2983-6838燒肉 石田屋的

地址 中環德己立街 1-13 號世紀廣場 3 樓 
訂座電話 +852 2983-6838

燒肉 石田屋的招牌特選和牛套餐(9 品)(港幣$580)、嚴選和牛套餐(10 品)(港幣 $780)或神戶牛贅沢套餐(12 品)(港幣$1,080),並可以港幣$228 加配清酒伴饌

3CENSU

CENSU秉承日本侘寂美學理念,利用由日本空運到港的優質海產及陸地食材

CENSU秉承日本侘寂美學理念,利用由日本空運到港的優質海產及陸地食材,並只略加調味以保留食物原有鮮味;餐廳環境如家般舒適溫馨,侘寂風設計樸素自然,有助放鬆心情,為食客提供舒適的深夜聚腳地。

新鮮烤琵琶蝦 Flathead Lobster(HK$238),烤至完美的琵琶蝦放在熱溶幼滑昆布味牛油上

新鮮烤琵琶蝦  Flathead Lobster (HK$238),烤至完美的琵琶蝦放在熱溶幼滑昆布味牛油上,再淋上柚子味噌荷蘭醬,肉質滑嫩彈牙,香氣四溢,令人回味。

吉列免治和牛三文治 Wagyu Mince Katsu Sando(HK$168)以金黃香脆的多士夾著加入煙肉油

吉列免治和牛三文治  Wagyu Mince Katsu Sando (HK$168)以金黃香脆的多士夾著加入煙肉油脂的頂級炸和牛、生菜、車打芝士及酸甜濃郁的日式豬排醬,叫人無法抗拒。

CENSU 推出全新酒單,包羅多款濃淡有致的高球雞尾酒、工藝清酒及獨特天然

CENSU 推出全新酒單,包羅多款濃淡有致的高球雞尾酒、工藝清酒及獨特天然葡萄酒,來襯托日式佳餚美饌。

精選 Gin & Tonic 高球雞尾酒採用各優質烈酒和手工冰塊調製,再混入不同口味,其中Roku Gin Tonic (右)(HK$108)則用上頂級六氈酒作基底,再混合黑椒、新鮮西柚及 Fever Tree 低糖湯力水,入口甘甜帶有微辣後勁,令人一試難忘。

CENSU地址:           中環歌賦街 28-30 號地下營業時間:    星期一至四,下午 6 時至 10時                      星

CENSU

地址:           中環歌賦街 28-30 號地下

營業時間:    星期一至四,下午 6 時至 10時

                      星期五及六,下午 6 時至 午夜12時

電話:           (852) 2997 7009