先用味蕾「番鄉下」！城中大熱日本菜推介！先用味蕾「番鄉下」！城中大熱日本菜推介！

先用味蕾「番鄉下」！城中大熱日本菜推介！

LAST MODIFIED

10

Nov

2021

兩年沒有去旅行，大家有多想念日本？既然暫時都未能「番鄉下」，不如先去吃城中大熱日本菜，用味蕾率先出發！加上平時工作辛苦，實在很需要這Comfort food慰藉心靈！

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HAKU

主打日式傳統割烹料理(Kappo)的HAKU，獲得新任主廚 Rob Drennan加盟後，菜色變得更為國際化，全新的tasting menu主打一系列夏日菜式，不過菜單會因應時節變換，確保能做到不時不食，以最時令的食材，融合新穎的烹調手法，將每一套菜都變成精緻可口的藝術品。

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Tasting Menu先以港人最愛的海膽作為第一道菜，再伴以螢光魷魚漬物伴焦糖洋蔥及酢漿草/椎茸伴刁草、炸雞伴魚子醬，還有鵝肝伴魚子醬、茶碗蒸，以精緻名貴的食材製，每一款前菜都帶來不同層次的驚喜。以茶碗蒸為例，以高湯蒸煮的雞蛋加上鵝肝，每一口都有兩種不同的質感，最後來一口魚子醬，為味蕾帶來不一樣的衝擊。

甘鯛伴黑蒜及香芹
大廚將甘鯛煎香，魚皮部分則燒得香脆可口，一口咬下後除了有魚的甘香美味之外，亦有香脆的魚皮，絕對值得一試！

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主菜則能由鹿兒島黑豚肉伴黑橄欖、大根及黑喇叭菇/ 鹿兒島 A4 和牛伴羅望子及甜薯當中二選一，黑豚肉充燒得香口有彈性，和牛則牛香滿溢有油香，份量剛剛好，最後以拖肥雪糕作結，大滿足！

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地址:尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G04B 號
營業時間：午餐 — 中午12時至下午3時/ 晚餐 — 晚上6時開始
電話：2115 9965

品嚐菜單定價為每位港幣$1,880，可加配 4 杯或 6 杯的配對清酒，價錢分別為每位港幣$580 或港幣$880。

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香港燒肉石田屋

來自日本神戶的精品燒肉品牌，以「神戶牛」作為最大賣點，最近更推出和牛清酒伴饌套餐，先以鳳凰美田赤判純米大吟醸作餐前乾杯單飲，為前菜的帆立貝刺身提鮮；楯野川本流辛口純米大吟釀則與油香豐腴的神戶和牛西冷及肉眼、滿鋪細緻油花的牛板腱及和牛涮涮燒，形成絕妙滋味平衡；奥播磨純米吟醸芳醇超辛口，搭上肉味濃郁的後腰脊肉、細緻軟嫩的里脊肉及口感爽彈的特上厚切牛舌，細膩的質感層次由味蕾舌尖延遞，絕對是一流的日本燒肉體驗。