銅鑼灣打邊爐新店1:重慶劉一手火鍋
擁有997間分店的重慶劉一手火鍋，最近登陸香港開設第998間分店，位於銅鑼灣的分店以一派老重慶格局裝潢。招牌主打是麻辣九宮格，麻辣湯底以來自重慶總店的麻辣膽，再由香港店廚師加乾辣椒、花椒及骨湯煮成湯底，味道既麻且香又夠辣。除了麻辣湯底，還有甜鮮並重的龍蝦海鮮鍋。雖然餐牌上的配料有過百款選擇，但吃重慶式麻辣火鍋，主要吃牛肉及內臟，例如：爽脆的毛肚及鵝腸，牛肉有美國及日本和牛選擇，豐儉由人。
（左）正宗重慶麻辣鍋：$84/半鍋$168/九格全鍋
（右）龍蝦海鮮鍋：$119/半鍋$238/全鍋

美國雪花肥牛$108/半份$198/一份
重慶劉一手麻辣火鍋
地址：銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington地下及1樓

銅鑼灣打邊爐新店2:火鍋英雄
喜愛吃辣的一定聽過滿江紅及駿景軒兩家名店，最近前「滿江紅」主理人夥拍曾為駿景軒奪取米芝蓮一星的大廚，於銅鑼灣開了火鍋英雄。這裡的湯膽每天以五小時以上時間來熬煮，也因應辛香料的個性及其爆發香氣的黃金時間而分段加入，大大地為湯膽的味道層次昇華，湯膽完成後大廚會因應每款火鍋的味型，獨立製作紅油及加添辛香料令湯鍋的個性更獨特。
招牌火鍋湯底合共有17款選擇，喜愛吃酸的可選酸菜冷鍋魚，愛麻辣的不可錯過跳水田雞鍋，喜歡香辣可試試南山泉水雞鍋，愛麻但不嗜辣的可選青花椒大魚頭鍋。
南山泉水雞鍋$248

銅鑼灣打邊爐新店3. 三希樓
位於半山的三希樓素來都是名人吃辣的聚腳點，最近於銅鑼灣開設分店，地點更是十分方便的時代廣場。店家的所有湯底均以秘製配方自家調配，最招牌的四川麻辣火鍋湯底最為人熟悉，其質素更是云云麻辣火鍋中亦最有保證。除了人氣麻辣火鍋，多款辣而不膩的菜式亦不能錯過。最受食客歡迎的水煮野生黑珍珠（即水煮魚），食客可選滑嫩的桂花魚，又或是矜貴的原條東星斑。
水煮野生黑珍珠$438

三希樓（銅鑼灣店）
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102舖

銅鑼灣打邊爐新店4. 蜀大俠
2015年於四川成都起家的蜀大俠，在內地有超過200間分店，同時亦非常受國內外明星歡迎，明星食客包括范冰冰、張鈞甯、吳亦凡等，連電影《擺渡人》的慶功宴，也指明要吃這裡的麻辣火鍋，主角陳奕迅及梁朝偉亦對其讚不絕口。湯底選擇簡單，只有紅白兩款，紅的麻辣湯底用上十多款香料，包括紅太陽辣椒、泡水花椒、薑泥及牛油等熬煮而成，可選微辣、中辣及特辣；而白湯則以牛豬骨及蔬菜菇菌煮成的什菌蕃茄豬骨清湯。麻辣湯底溫辣中帶麻香，吃完不口渴，而且越食越辣，十分過癮。配料的冰川鵝腸以冰球保冷，又有乾冰飄煙效果，十分吸睛。另一款必點的功夫土豆片，也就是極考刀功、切得超薄的薯仔片，捲成勁有心思的繡球花造型，相機先食完，灼幾秒即食爽口又夠辣！
紅白鴛鴦鍋$128

功夫土豆片$48