8款《ELLE》推介無麩質料理食譜！自製無麩質早、午、晚餐讓腸道更健康

材料：

已熟香蕉（2條）、杏仁牛油（1/2杯）、蜂蜜或龍舌蘭（1/4杯）、杏仁粉（1/2杯）、發酵粉（1/2茶匙）、香草精（1茶匙）、蛋（1隻）、奇亞籽（1湯匙）、肉桂（少許）、黑巧克力片（1/4杯）

做法：

1．將香蕉搗碎變成醬，後加入杏仁牛油、蜂蜜、雞蛋和香草。

2．以上材料攪拌及混合均勻，然後加入剩餘材料。

3．將混合物放在小紙杯，然後以350℃焗15至20分鐘即可食用。

(食譜及圖片來源：IG: fals_wholesomelife)

材料：

開心果（3/4杯）、什錦果仁（1/4杯）、可可粉（1湯匙）、椰子油（3湯匙）、黃糖（1/4杯）、 蜜糖（1湯匙）、杏仁奶（1湯匙）、鹽（1/4茶匙）、 （1/2茶匙）、黑朱古力（切碎，4安士）

做法：

1．焗爐預熱至180°C。將開心果和各種果仁放入攪拌機中攪碎，待用。

2．在大碗中加入椰子油、糖、蜜糖和杏仁奶，再加入鹽和雲呢拿，倒入混合搞碎的果仁和可可粉。放入雪櫃至少30分鐘（此時麵糰是濕的，需要在烘烤前稍微加硬）。

3．待麵糰冷卻後，搓成小球並將其壓扁至約1/4英寸形成曲奇厚度，後放在烤盤上。

4．曲奇放入焗爐中焗約8至9分鐘或直至邊緣呈金黃色。

5．讓曲奇待在烤盤上完全冷卻。

6．鍋中放入切碎的黑朱古力，不斷攪拌直至朱古力融化形成醬，加入大約半茶匙的椰子油。

7.用勺子將朱古力醬淋在曲奇頂部。後用碎粒開心果裝飾即可。

(食譜及圖片來源：IG: everything.dessert)

材料：

餅底：無麩質燕麥（90克）、生杏仁（90克）、椰子糖（6湯匙）、岩鹽（1/4茶匙）、椰子油（4湯匙）

巧克力層：生腰果（需浸泡4至6小時，100克）、椰子奶油（120毫升）、可可脂（3湯匙）、楓糖漿（3至4湯匙）、可可粉（2湯匙+2茶匙）、岩鹽（1/8茶匙）

薄荷層：生腰果（需浸泡4至6小時，100克）、椰子奶油（120毫升）、可可脂（3湯匙）、楓糖漿（3至4湯匙）、薄荷精油（5滴）、螺旋藻粉（3/8茶匙）、岩鹽（少許）

做法：

1．將焗爐預熱至170⁰C。先做批底，將生杏仁及燕麥放入攪拌機攪碎，直至形成麵粉般幼粒。

2．加入椰子油令以上混合物變濕。

3．將混合物放在模具中，壓成批底的側面和底部，焗約14至16分鐘。冷卻後，將其放入雪櫃30分鐘至1小時。

4．將巧克力層所有材料放入攪拌機均勻攪拌，後將混合物放在已焗好的批模上，然後冷卻凝固。

5．做薄荷層的步驟如上，冷卻凝固過夜。

6．模具中取出素食撻，用新鮮水果裝飾即可。

(食譜及圖片來源：IG: gluten_libre)

材料：

柑橘汁：鮮榨橙汁（1/2杯）、鮮榨檸檬汁（1/4杯）、無糖杏仁牛奶（1湯匙）、新鮮芫荽（1/4杯）、橄欖油（3/4杯）、米醋（1湯匙）、切碎青蔥（1湯匙）、 鹽（少量）

沙律：菠蘿（4片）、牛油果（1個）、粟米粒（1/2杯）、南瓜子（1/2杯）、藍莓（1杯）、橄欖油（1湯匙）、混合蔬菜（2至3杯）

 做法：

1．使用攪拌器混合柑橘汁材料。

2．將煎鍋加熱，加入橄欖油，菠蘿加入鍋中烤，翻轉另一邊重複烤至有焦黃。

3．烤好菠蘿後從鍋中取出並加入粟米炒熱。

4．準備2個沙律碗，加入混合蔬菜。

5．加入2片烤好的菠蘿，然後在兩碗中加入剩餘的沙律配料（玉米、南瓜子、藍莓和牛油果）。最後配以柑橘汁即可食用。

(食譜及圖片來源：IG:thewoodenskillet)

材料：

罐裝黑豆（1.5至2杯）、罐裝粟米（2杯）、番茄（切粒、2個）、紅洋蔥（切碎，1/2杯）、蔥（切碎，1/4杯）、芫荽（切碎，1/4杯）、鮮榨檸檬汁（2杯）、鹽和胡椒（適量）

做法：

1．洗淨黑豆、粟米。預備一個大碗，將黑豆、粟米、番茄、紅洋蔥、蔥花及芫荽混合在一起。

2．以上材料加入榨檸檬汁，再加入鹽和胡椒調味。

3．調味後的沙律可放在雪櫃放涼一夜。

4．根據個人口味再添加其餘調味。甚或可添加一些新鮮的牛油果、青椒、洋蔥或墨西哥辣醬等。

5．可搭配鬆脆的玉米片、墨西哥捲餅等等一同食用。

(食譜及圖片來源：IG: peasandcrayons)

材料：

牛油果（去皮及去核，4個）、新鮮檸檬汁（1湯匙）、小茴香（1/2茶匙）、辣椒粉（1/4茶匙）、蒜粉（1/4茶匙）、鹽（1/2至3/4茶匙）、黑胡椒（1/4茶匙）、甜洋蔥（切粒，1/4杯）、番茄（切粒，1/2杯）、芫荽（切碎，1/4杯）

做法：

1．將牛油果及檸檬汁放在一個大碗中。用大叉子或搗碎器開始搗碎牛油果，直至質地柔滑。

2．加入小茴香、辣椒粉、蒜粉、鹽和胡椒粉一起攪拌混合。

3．再加入番茄、洋蔥和芫荽作為配料。

4．加入墨西哥脆片伴以食用即可。

(食譜及圖片來源：IG:evolvingtable)

材料：

碎牛肉（1磅）、即食燕麥（1/2杯）、 蒜末（2至3瓣）、牛至（香草的一種，1湯匙）、羅勒（1湯匙）、芫荽（1/2湯匙）、鹽（1/2茶匙）、雞蛋（1隻）

做法：

1．將所有材料混合在大碗中。

2．用手或是湯匙做成一個牛肉丸球體。

3．放入焗爐焗以350度焗15分鐘即可完成。

(食譜及圖片來源：IG: only.oats)

材料：

大蘑菇（4個）、99％無脂火雞肉（1包）、橙甜椒（切塊，1個）、洋蔥（切塊，1個）、罐裝番茄（1罐）、淡芝士、洋蔥粉、蒜粉、乾羅勒、鹽和胡椒（各適量）

做法：

1．清洗蘑菇，將莖拔出並挖出內部。

2．蘑菇搽上一點油，烤幾分鐘後直到軟化。

3．將甜椒和洋蔥放鍋上，後加入火雞肉、洋蔥粉、蒜粉、乾羅勒、鹽和胡椒然後一同煮熟，最後加入番茄燉煮。

4．以上煮熟材料釀入蘑菇內，並在上面撒上淡芝士。

5．將蘑菇放在烤架上，待一分鐘左右融化淡芝士即可食用。 

(食譜及圖片來源：IG:justforthewellofit)