大廚Emmanuel 自童年時期已深受大自然的啟發，綠意盎然的山林賦予他源源不斷的創作靈感，將大自然的優美色彩與氣息融入精緻佳餚之中。身為位於法國山城梅傑夫小鎮的米芝蓮三星餐廳Flocons de Sel 創辦人及主廚，他獲取了無數獎項及榮譽，包括在法國擁有崇高地位的「法國最佳工藝師」殊榮。

這次大廚Emmanuel 將自己心中對香格里拉的想像投射於他精細迷人的佳餚其中，充滿無窮想像力與色彩斑斕。當客人蒞臨裝潢瑰麗典雅的珀翠餐廳，便可品嚐到大廚精心打造的佳餚盛宴。

擁有世界級名酒典藏的珀翠餐廳亦會為午宴及晚宴提供美酒配對，讓饕客以醇酒佳釀完美搭配誘人美饌，沉浸於愉悅醉人的饗宴之中，是美食愛好者不容錯過的一場極致感官餐飲享受。