春水堂香港人文茶館試食：10大台式美食＋飲品推介

作為珍珠奶茶的始祖，來到春水堂當然不可不試馳名「珍奶」。筆者覺得用鐵觀音來沖泡的奶茶，比普通紅茶更好喝，茶味更濃又香醇，小珍珠煙韌度適中，奶香又夠特出，推介！

紅豆是自家製的，豆味香濃微甜，配煮得剛好的小珍珠，紅豆、紅茶及鮮奶的比例完美，比慣常飲的珍珠奶茶味道多一份層次。

不喜歡喝奶茶的，檸檬綠茶也是好選擇，綠茶香氣清幽，加入檸檬微酸開胃，還有像果凍般的台灣愛玉，清新怡人，也是另一熱賣茶飲。

鹽酥雞是台灣著名的街頭小食，這裡的是精緻版本。雞件炸得酥脆，而且雞肉肉汁非常Juicy，咸香十足，絕對會令人吃不停口。

用烏龍茶混入滷汁來滷成的豆干，除了充滿豆香，也有富層次的烏龍茶及香料的味道，再加上添入了不少鰹魚片，味道加一份鮮香，這份豆干殊不簡單。

這碗牛肉麵十分足料，有牛腱、牛肚，也有牛筋。先呷一口湯，味道鮮香充滿牛味，麵條帶彈性，牛腱、牛肚及牛筋滷得相當入味，跟在台灣吃到的是很相近的質素。

吃得相對沒太重口味的，最好來一碗清燉牛肉麵。清徹的牛湯底，喝起來舒心順喉又甜美，軟嫩的牛腱肉味道更濃厚。

小小的一碗的魯肉飯，五花肉切成條狀，是最正宗的做法。五花肉條香甜可口，口感鬆化，配上香噴噴的台灣珍珠米飯，邊吃很有在台灣的感覺。

台灣人如廣東人一樣也愛喝湯，煲湯的方法跟我們沒兩樣，但味道卻偏重味，而且用料很滋補。烏骨雞湯用烏雞及大量藥材燉煮而成，先聞到勁重藥材味，雞湯甜美可口，又不會太油，烏雞燉煮過後，肉質仍然嫩滑有雞味。

這款甜品是香港獨有的，鬆軟的鐵觀音茶戚風蛋糕，還有一層滑溜的忌廉，再加上小珍珠。這個配搭很新穎，難得是珍珠跟蛋糕同吃，口感上完全沒有遺和感，而且相當好吃，絕對為一餐台式簡餐劃上完美句號。