特色菜、米芝蓮推介!2022必吃中菜餐廳推介
Gourmet
特色菜、米芝蓮推介!2022必吃中菜餐廳推介
READ MORE
特色菜、米芝蓮推介!2022必吃中菜餐廳推介

特色菜、米芝蓮推介!2022必吃中菜餐廳推介

Share to:

中菜博大精心,煎、炒、煮、炸、燘、燉、蒸、焗不等,除了傳統烹調方式,近年多間中菜廳亦加入一些fusion菜系,口味推陳出新。以下編輯推介的幾間中菜廳,堪稱城中熱門之選,適合慶祝父母生日飯或親友聚會。

 

特色菜、米芝蓮推介!2022必吃中菜餐廳推介

中菜博大精心,煎、炒、煮、炸、燘、燉、蒸、焗不等,除了傳統烹調方式,近年多間中菜廳亦加入一些fusion菜系,口味推陳出新。以下編輯推介的幾間中菜廳,堪稱城中熱門之選,適合慶祝父母生日飯或親友聚會。

 

12022中菜推介: 欣圖軒

2022中菜推介: 欣圖軒

獲得米芝蓮二星中菜廳的欣圖軒,不但食品精緻、味道也絕對一流!其中工序繁複和煨製需時的佛跳牆,現今餐廳已經買少見少,餐廳特別花時間重現經典菜餚,以最優
質的食材:南非鮑魚、非洲花膠、澳洲海參和印尼燕窩等,每一款食材單獨慢燉,以鎖定美味和香氣,每一口都散發濃郁的鮮味和散發出誘人的香氣。

欣圖軒

另一招牌名菜醬爆和牛鴨肝黃金盞,採用澳洲M9 和牛配以匈牙利的鴨肝快炒而成,入口即溶。澳洲 M9 和牛較為精瘦,比美國和牛肉味更香濃,又不會如日本和牛般太油膩,配以少量的香煎鴨肝一起爆炒,達致肉香多汁和豐腴口感的完美平衡。

欣圖軒

欣圖軒裝潢保留了象徵傳承和優雅的玉石主題,維多利亞港與以玉石鑲製的精美餐具及細緻華美的餐廳設計相互輝映,為所有食客帶來驚喜。
 

欣圖軒
香港麗晶酒店
查詢: 2313 2243 / Whatsapp (852) 9789 0039

 

22022中菜推介:廚魔名人坊

2022中菜推介:廚魔名人坊

由兩位米芝蓮星級大廚 ─ 鄭錦富(富哥)及廚魔梁經倫(Alvin Leung)合作開設的新餐廳「廚魔名人坊」,主打「老香港」味道,將懷舊粵菜加入創新元素,其中燕窩釀鳳翼用上五錢官燕釀製,將本來家常的菜色加入矝貴元素,彰顯大廚的功架和廚藝。

名人坊

愈家常的經典菜色,愈來看到廚師的功架,廚魔名人坊的咕嚕肉就絕對必試!餐廳提供兩款不同的版本,招牌版本以豬梅頭爽肉入饌,一隻豬只有12兩的爽肉,更顯矜貴,每件咕嚕肉都保持香脆可口。另一個傳統版本,則以肥肉較多的部位製作,再上脆槳粉炸脆,入口油潤,口感香脆,是最地道的風味。

廚魔名人坊

 

廚魔名人坊
地址:中環雲咸街1號南華大廈地庫
電話:2838 6629

32022中菜推介: The Chinese Library

2022中菜推介: The Chinese Library

位於「大館」內的The Chinese Library最新推出的八道菜式,將主廚李師傅於於多年來到訪上海、杭州、四川、廣東、湖南等地的經歷和所吸凵到的烹調技藝和食材運用重新演繹。前菜「富貴火方」將杭州傳統名菜蜜汁火方重新演繹,蜜餞火腿加入桂花蜜烹製,再以香脆的乳豬皮和軟糯的米糕夾着吃。一口咬下,鹹中帶甜脆中有
軟,配搭精準到位。

The Chinese Library

由上海名菜糟滷蝦變奏而成的「花膠醉紅蝦麵 · 香草鮮核桃」,師傅改用更肥美甘甜的紅蝦,每天新鮮手打製成紅蝦麵,隨後加入用紅蝦蝦殼及蝦膏製作而成的蝦油、以女兒紅調製的糟滷和指天椒,令濃郁的蝦味更添鮮香。當紅蝦麵遇上花膠,帶有嚼勁之餘更顯矜貴。

The Chinese Library
中環荷里活道 10 號中區警署總部大樓「大館」一樓東翼
電話:2848 3088
 網址:www.chineselibrary.com.hk