中環灣仔銅鑼灣新餐廳推介!歐陸風Duck & Waffle、中西合璧ZENG、新派泰菜Ruam各有特色

香港人,再忙都要吃得好。今次介紹3間港島區新餐廳,分別是位於中環的歐陸風Duck & Waffle、銅鑼灣中西合璧的ZENG,以及灣仔的新派泰菜Ruam,三間新餐廳各有特色,推薦給四出尋找美食的你。

第一間要介紹的是位於銅鑼灣的新餐廳ZENG(正),用得這個名字,一定對自家

銅鑼灣新餐廳推介:糅合東西元素ZENG

第一間要介紹的是位於銅鑼灣的新餐廳ZENG(正),用得這個名字,一定對自家出品非常有信心。而當我踏進這間餐廳後,便明白他們的信心並非盲目,而是真正具備「食力」。先講環境,裝潢風格走寫意貴氣路線,因為是酒吧的關係,食客進餐前可品嘗一系列特色雞尾酒。這裡的餐桌有特別設計,可調較不同高度,方便進餐或喝酒不過同要求。

不過作為食店,食物永遠是主角。餐廳主廚希望為食客提供匯聚世界各地

火焰鹵水五花腩

不過作為食店,食物永遠是主角。餐廳主廚希望為食客提供匯聚世界各地元素的美食,同時亦不忘香港地道美食的精彩多元,故此設計菜式之時便決定將兩者合而為一,融匯東西,再配上充滿視覺效果的賣相和精美的擺盤設計,呈現出高級和具氣派的美食盛宴。例如圖中的火焰鹵水五花腩,受廣東菜燒豬腩仔啟發,是大廚特別研製的脆皮版滷水豬腩仔。大廚以秘製滷水汁烹煮,上菜時把混合好的烈酒淋上表面並點火,這道火燄除了有強勁的視覺效果,更隨時喚起你心中那團火,豬腩入口即溶,非常可口。

以牛入饌很平常,ZENG也有一味招牌菜,就是肉眼牛扒配秘制醋和新鮮山葵

肉眼牛扒配秘制醋和新鮮山葵

以牛入饌很平常,ZENG也有一味招牌菜,就是肉眼牛扒配秘制醋和新鮮山葵。牛肉方面,大廚選用澳洲A4級的肉眼扒,以鹽、蒜等調味,特別之處是加入黑胡椒及有粉紅椒(Pink pepper corn)、菊花及黑醋調味,令味道非常特別。不得不提上菜時侍應會在你面前研磨新鮮辣根粉,香氣撲鼻。

刺身也是香港人最愛的美食,這道意式新鮮生龍蝦刺身,大廚選用加拿大

意式新鮮生龍蝦刺身

刺身也是香港人最愛的美食,這道意式新鮮生龍蝦刺身,大廚選用加拿大龍蝦,肉質特別細膩爽甜,配上同樣口感爽脆的西芹頭沙律、紫薑和新鮮青檸橄欖油,進一步突出龍蝦的鮮味。

港式龍蝦拉麵相信是不少好廣東菜的人的至愛。這道拉麵的湯底是充滿

龍蝦拉麵

港式龍蝦拉麵相信是不少好廣東菜的人的至愛。這道拉麵的湯底是充滿了龍蝦鮮味的精華,再加入蝦籽並以泡沫形式增加口感及層次,配合牛油蒜子雞湯煮過的拉麵,味道令人驚喜。

除了主菜,這裡的甜品也有驚喜。這味焦糖燉蛋配日式糯米糍,單看外貌已

焦糖燉蛋配日式糯米糍

除了主菜,這裡的甜品也有驚喜。這味焦糖燉蛋配日式糯米糍,單看外貌已拿足滿分。甜品師傅將焦糖燉蛋置於一個如中式水墨畫框的銀黑色正方碟上,配合乾冰釋放的輕煙,中西合璧,非常有詩意。

之前講過,這裡除了是食店,也是酒吧,有很多別具特色的雞尾酒。這款Vampire Bubbles

Vampire Bubbles

之前講過,這裡除了是食店,也是酒吧,有很多別具特色的雞尾酒。這款Vampire Bubbles,以伏特加酒調成,於杯中加入乾冰,營造出輕煙的魔幻效果。調酒師特別用「吸血鬼杯」,讓客人亦可從杯的尾部飲用。

這杯Smoke Grenade可算非常「應境」,威士忌Rock杯中放入一個中間空心的冰球,調酒師

Smoke Grenade

這杯Smoke Grenade可算非常「應境」,威士忌Rock杯中放入一個中間空心的冰球,調酒師會預先於冰球內打入煙霧, 再附上六角匙與一條橡筋,用來彈爆冰球,釋放煙霧,碎冰配合用威士忌、紅莓和苦精(Bitters)調製而成雞尾酒, 口感較為濃烈。

食物和雞尾酒都「正」,露台的景色也是無得頂,可盡覽270度維港景色。ZENG地址

食物和雞尾酒都「正」,露台的景色也是無得頂,可盡覽270度維港景色。

ZENG

地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓

電話:23530053

另一間要介紹的新餐廳是Duck & Waffle Hong Kong。Duck & Waffle貴為倫敦知名食府,最有名的是

中環新餐廳推介:倫敦名店落戶香港Duck & Waffle

另一間要介紹的新餐廳是Duck & Waffle Hong Kong。Duck & Waffle貴為倫敦知名食府,最有名的是其24小時餐單和城中美景。香港版進駐中環ifc商場,座落城中核心地段,更是餐廳於倫敦以外的首間海外分店,愛好美食人士沒有不潮聖之理。

Duck & Waffle的菜式融匯美式和歐陸元素,其中靈魂名菜必數舉世知名的Duck & Waffle鴨

Duck & Waffle的菜式融匯美式和歐陸元素,其中靈魂名菜必數舉世知名的Duck & Waffle鴨肉窩夫,將美味的油封鴨腿夾於鬆軟窩夫以及香脆煎鴨蛋之間,再淋上秘製芥末楓糖漿,這個奇妙配搭於全球創下售出超過一百萬碟的紀錄,非常奇妙。

Irish Crab以愛爾蘭蟹肉為主角,佐以海苔脆片並加入蠔鮮蛋黃醬和海草帶出

Irish Crab

  Irish Crab以愛爾蘭蟹肉為主角,佐以海苔脆片並加入蠔鮮蛋黃醬和海草帶出蟹肉鮮甜,海洋鮮味十分濃郁。

這款靈感來自中式傳統包點的Spiced Ox Cheek Doughnut,冬甩內包裹著加入忌廉芝士和

Spiced Ox Cheek Doughnut

這款靈感來自中式傳統包點的Spiced Ox Cheek Doughnut賣相特別,冬甩內包裹著加入忌廉芝士和多種香料的慢煮牛臉頰,再沾上煙燻紅椒糖,有著微微香辛味。

餐廳環境方面,設計由得獎建築和室內設計公司CetraRuddy主理,整個空間開揚而

餐廳環境方面,設計由得獎建築和室內設計公司CetraRuddy主理,整個空間開揚而寬敞,營造親切溫馨的感覺。客人可從餐廳內的巨型玻璃窗遠眺維港,餐廳盡頭是以紅色為主調的開放式廚房,另一端則設有獨特島型酒吧,讓食客置身於充滿活力的氛圍。

Duck & Waffle Hong Kong

地址:香港中環金融街8號國際金融中心商場 1樓1081舖

電話:22676338

Ruam(讀音:roo-um)在泰文中解作「相聚」,讓客人與摯愛親友聚首一堂,一同品嚐經

灣仔新餐廳推介:新派泰國菜Ruam

最後一間介紹的是位於灣仔的新餐廳Ruam。泰國菜在香港一向有市場,而Ruam主打經典泰式風味、創意演繹的地道菜式及創新特飲。Ruam讀音為「roo-um」,在泰文中解作「相聚」,老闆希望這裡能讓客人與摯愛親友聚首一堂,故而餐廳佈置有熱帶風情之餘亦十分舒適寫意,並設有露天區域,供人享受一個懶洋洋的遊閒下午。

泰國青芒果軟殼蟹沙律

泰國青芒果軟殼蟹沙律

傳統泰國菜式,要數這味泰國青芒果軟殼蟹沙律,軟殼蟹炸得金黃酥脆,伴上醒胃的青芒果,是非常開胃的前菜。

青咖哩雞

青咖哩雞

咖哩也是必試菜種,這款青咖哩雞口感清新,辣度適中,青咖哩香濃與雞肉的鮮味完美結合,配飯一流。

泰式炒金邊粉

泰式炒金邊粉

泰式炒金邊粉Pad Thai絕對是最經典的泰菜之一,這裡的特色是選用最新鮮的食材入饌,酸甜味道適中,十分可口。

Ruam地址:灣仔莊士敦道60號J Senses一樓9號舖(入口位於船街)電話:31608535

現在Ruam更推出了任飲任食露天早午餐,客人可用優惠價錢享用五款滋味頭盤,然後品嚐令人垂涎的泰式主菜。

Ruam

地址:灣仔莊士敦道60號J Senses一樓9號舖(入口位於船街)

電話:31608535