打從開幕以來，Sorn已經成為當今曼谷最難訂檯的食府，如今登上亞洲最佳50 名餐廳名單，要訂位只會難上加難。老闆Supaksorn Jongsiri來自泰國南部，從南部14個省份搜羅一流食材，主廚Yodkwan U-Prumpruek亦用上了臨近消失的傳統手法去創作菜式。由開胃菜的普吉島2 ℃七彩龍蝦和墨魚汁烤蔥，到烤脆皮豬、芋頭丸白菜蟹高湯、經典的泰南拌飯，無不見驚喜同時又有很實在的美味。

Sorn
地址：56 Khlong Tan Nuea,Khlong Toei,Bangkok 10110
網址：http://www.sornfinesouthern.com
電話：+66 99 081 1119

Dewakan被喻為是吉隆坡唯一的fine dining選擇，認同與否也足見其地位和實力。餐廳坐落在美麗的KDU University中，是吉隆坡最知名的hospitality專門學校，掌廚人Darren Teoh以歐陸現代料理手法將馬來西亞傳統食材結合而闖出名聲。個人印象最深的反而是開胃菜的手捲菜心，以份子手法把菜心搗成菜泥再風乾成脆片，配上發酵魚醬Budu，是個用了馬拉味道開始的美味開場。

Dewakan
地址：Seksyen U1,Jalan Kontraktor U1/14,Glenmarie,40150 Shah Alam,Selangor,Malaysia
網址：http://www.dewakan.my/
電話：+60 3-5565 0767

如果你想找一間耳目一新的餐廳，品嚐別樹一格的菜式，Nouri 是必去之處。由米芝蓮星級餐廳Bacchanalia 的前主廚Ivan Brehm 於去年開設，他亦曾經任Heston Blumenthal 的The Fat Duck 餐廳廚師。除了提供創新的多國際美饌，Ivan 更擅長糅合其家鄉巴西、印度，泰國和新加坡等地的風味特色，炮製出Nouri 招牌菜acarajé和vatapá。晚飯時段到訪，更可品嚐七道菜的tasting menu，味道絕對有驚喜。

Nouri
地址：72 Amoy Street Singapore 069891
網址：http://nouri.com.sg/
電話：+65 6221 4148

過慣大海找美食的你一定會知道，譽瓏軒的譚國鋒師傅已經加盟了永利皇宮的永利宮，這已經是非來不可的原因。也不再多講背景，點心的話，筍尖鮮蝦餃皮夠薄，蝦肉新鮮爽口；焗雪山餐包酥皮非常鬆脆，叉燒餡豐足；蟹肉鮑魚鳳眼餃，蟹肉鮮味加上鮑魚香味和煙韌質感。冷盤推介小蕃茄，以荔枝啫喱舖底，配以灑上話梅粉的小蕃茄，吃下去有荔枝甜味、話梅粉的酸，加上番茄的清甜，是百吃不厭的清爽前菜。重頭戲是荔枝木燒烤潮蓮燒鵝拼叉燒，荔枝木香氣配上皮脆肉嫩的燒鵝，伴上少許燒鵝汁，絕對是一大享受。

永利宮
地址：澳門路氹城體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層
網址：https://www.wynnpalace.com/tc/restaurants-n-bars/fine-dining/wing-lei-palace
電話：+853 8889 3663

Gaa
地址：68/4 Soi Langsuan,Ploenchit Road Lumpini,Phathumwan,Bangkok 10330
網址：http://www.gaabkk.com/
電話：+669 1 419 2424

Vicky（鄭永麒）的VEA也終於上榜了！作為城中中法創新菜系的先驅，Vicky以現代法國菜烹調技巧來處理中式食材。相信不少人都已經到訪過，但如過還未的，記住不要錯過招牌菜「烤海參」，用上其祖母所擅長的薑蔥炒蟹為創作靈感，將時令食材釀入海參，烤脆其表面，讓人津津樂道。

另外，「花膠」則以鹹水和淡水魚類的魚鰾作材，呈現兩者於味道及口感上的可口差異。這種鮮見於傳統歐洲菜系的想法及烹調方法，實屬刁鑽。