中環, Gourmet, 特色餐廳, Art Central, Art Basel

三月不怕悶,因為大型藝術展覽Art Basel、Art Central和美食節Taste of Hong Kong都同時於本月舉行,各地的藝術和美食都會齊集在香港!響應這股藝術熱潮,不少香港餐廳紛紛推出Art Menu,用色香味作為藝術手法,炮製賣相美得像畫的菜式,相信可滿足喜歡「相機食先」的你。

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香港四季酒店The Lounge這款雨滴形蛋糕Mizu Shingen Mochi,靈感源自日本糕點,由瓊脂果凍製成,用烤製過的大豆粉和沖繩的黃糖糖漿調味,帶出堅果味和甜味。

地址:中環金融街8號香港四季酒店大堂

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法國餐廳ÉPURE推出he’ART Cuisine Chef Inspiration Menu,菜式猶如藝術品般精緻。總廚Nicolas Boutin喜歡將時裝及珠寶裡的Art Deco風格拿來作創作靈感,非常懂得討女生的歡心。

地址:尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖

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粵桂樓by Fovea以春日、小孩和旅遊等元素創作的菜式色彩繽紛,最重要是它好看又好吃,碟上任何材料包括花卉均可食用。

地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈2樓

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COBO HOUSE by 2am:dessertbar的出品向來賣相精緻,這次由亞洲最佳甜點師Janice Wong設計的藝術嘗味餐單,只見第一道菜「White in White」,用上椰菜花、杏仁、白露筍、舞茸菇、白芝士等純白色食材,搭配新穎,賣相相當脫俗。

地址:西環南里8-12號地下及一樓

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Cucina餐廳的意籍總廚Andrea Delzanno將藝術元素從畫布帶到餐桌,五道菜藝術晚宴中的前菜名為「鮮『色』奪人」,將油甘魚、八爪魚、小龍蝦和帶子刺身呈現在調色板上,並以紫色椰菜花、牛油果和紅蘿蔔製作如油彩般斑斕的醬汁,食客可化身畫家,按喜好選擇醬汁品嚐美饌。

地址:尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

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主打海鮮的Seafood Room,在藝術月期間推出限定餐單,將真實的藝術品化為入饌靈感。當中的「Vibrant Colours」靈感來自Adrien Brody作品《Rainbow of Colors》,選用三文魚、油甘魚、吞拿魚刺身及Langoustine小龍蝦他他配松露,賣相漂亮。

地址:香港銅鑼灣謝菲道 535 號Tower 535 26 樓

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香港半島酒店Felix亦推出了藝術主題餐單,其中的甜品「梅爾芭蜜桃」(Peach Melba)是1892年法國傳奇廚神Georges Auguste Escoffier獻給澳洲女高音Nellie Melba的美點,大廚再加上一塊黃色燈泡形脆片,並以一個燈泡形器皿盛著紅桑子汁,造就這令人歎為觀止的甜品。

地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓

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Benz旗下主題餐廳Mercedes Me亦加入藝術行列。這道扇貝、伊比利火腿、墨魚汁與甜菜這配搭有強烈色彩對比,斑斕色彩為菜式帶來別不同的藝術氣息。

地址:中環皇后大道中30號娛樂行地下C-D舖

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香港麗思卡爾頓酒店Tosca
與意大利珠寶品牌Damiani合作推出的下午茶,取材於Mimosa系列。雖然4月才開始供應,但下午茶的美點充份展現傳統精湛工藝,即使不在藝術月也值得等待。

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓

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香港朗廷酒店Artesian酒吧亦為餐單添上春天的甜美形象和氣息。其中的雞尾酒「繁花之城」以接骨木花、紫羅蘭及黑加侖子利口酒為主軸,加入味道清新的鮮榨青檸汁及蛋白,再撒上爛熳繽紛的可食用花瓣,晶瑩剔透的外觀仿如將時光永恆凝住。

地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店大堂