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中村藤吉
Gourmet
中村藤吉本店營運總監親授:6個日本茶小知識
Photo: key visual(left): Instagram @gourmetyan
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中村藤吉本店營運總監親授:6個日本茶小知識

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不少女生都愛喝茶,但你對日本茶有多熟悉?我們請來來自日本的中村藤吉營運總監中村真悟先生分享日本茶小知識,快看看以下6件有關日本綠茶而你不知道的事!

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中村藤吉本店營運總監親授:6個日本茶小知識
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不少女生都愛喝茶,但你對日本茶有多熟悉?我們請來來自日本的中村藤吉營運總監中村真悟先生分享日本茶小知識,快看看以下6件有關日本綠茶而你不知道的事!

中村藤吉本店營運總監中村真悟先生分享日本茶小知識:1. 抹茶粉怎麼

中村藤吉本店營運總監中村真悟先生分享日本茶小知識:

1. 抹茶粉怎麼沖不溶?
在家中或壽司店用抹茶粉和熱水沖茶,你會發現那些粉狀較難溶,即使你用鐵匙攪拌亦沒用,這就是日本人會用茶掃攪拌的原因,必須利用茶掃把空氣帶進水和抹茶粉中,才能成功混合。

2. 為什麼來自京都宇治的茶特別有名?
宇治氣候溫和,土壤肥沃,蒼林繁茂,為種植茶葉提供了極好的種植環境,故出產的茶葉品質特別好和矜貴。

3. 中村藤吉店內出售的煎茶和玉露有「月光」、「嘉玉」等名字,是如何命名的?
日本綠茶大多以大自然相關的東西命名,如風、月、花等,另外社長也會邀請茶道老師為新茶品賜名。

4. 日本人最常喝哪一種茶?
日本人多數喝苦澀味重的煎茶,茶味清爽,在天氣熱時可消暑,另外吃天婦羅和牛肉時亦可配煎茶,減少油膩感。

5. 沖泡日本茶該用什麼水溫?
不同水溫會形成茶的不同口感,沖泡帶苦味的煎茶宜用80度水溫;沖泡玉露水溫則宜60度,細味甘甜。

6. 看食店上什麼茶就知級數?
日本料理店在客人坐下不久,就會先為客人上茶,留意如果食店上的是玉露,這定是有質素或高級食店,因為玉露在綠茶之中是最高級的一種。另外,到訪日本人的家,對方如果拿玉露來招待你,也代表他特別重視你!