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零膽固醇新豬肉營養更勝一籌!DIY簡易麻婆豆腐、肉丸意粉等食譜
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零膽固醇新豬肉營養更勝一籌!DIY簡易麻婆豆腐、肉丸意粉等食譜
Photo: Green Common,Getty Images
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零膽固醇新豬肉營養更勝一籌!DIY簡易麻婆豆腐、肉丸意粉等食譜

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都市人吃大量肉類,對身體及地球環境均帶來不少壞影響,因此近年素食文化成為大趨勢。繼外國的Impossible food、Beyond meat帶起素肉潮流,本地的Green Common也推出純植物的新豬肉及新餐肉,肉質與真肉無異,而營養更優勝一籌,改變了我們對一般素食沉悶的看法,來參考以下簡易的DIY食譜吧。

Photo: Green Common,Getty Images
零膽固醇新豬肉營養更勝一籌!DIY簡易麻婆豆腐、肉丸意粉等食譜
Photo: Green Common,Getty Images

都市人吃大量肉類,對身體及地球環境均帶來不少壞影響,因此近年素食文化成為大趨勢。繼外國的Impossible food、Beyond meat帶起素肉潮流,本地的Green Common也推出純植物的新豬肉及新餐肉,肉質與真肉無異,而營養更優勝一籌,改變了我們對一般素食沉悶的看法,來參考以下簡易的DIY食譜吧。

甚麼是Omnipork新豬肉?

Omnipork新豬肉 Green Common

由Green Common推出的Omnipork新豬肉,是亞洲首創的素肉,由加拿大食品科研公司OmniFoods研發,是一種免治豬肉,主要材料包括豌豆、非基因改造大豆、冬菇及米,製成獨有的純素蛋白質配方,味道與質感跟真豬肉無異。

營養價值更勝傳統豬肉

Omnipork新豬肉 Green Common

很多人會關心新豬肉的味道外,更好奇它的營養價值,每100克的Omnipork與一般普通豬肉碎比較,飽和脂肪低86%,而熱量少66%,新豬肉更是零膽固醇,而鈣質比一般豬肉高260%,鐵質高127%,當中更含有4.5克的纖維,而傳統豬肉是沒有纖維的。在營養角度看,這些數據均反映出新豬肉比真豬肉優勝。

新餐肉面世

OmniPork Luncheon新餐肉 Green Common

而OmniFoods早前新推出了純素植物餐肉「OmniPork Luncheon新餐肉」,同樣非常吸引,含有高蛋白質,提供膳食纖維、鉀及鈣,非基因改造、無添加激素、抗生素及味精,絶不含可致癌的防腐劑硝酸鹽,比傳統的午餐肉更健康。

純素植物新肉絲

Green Common OmniPork Strip新肉絲

還有一款純素植物肉絲登場,名為「OmniPork Strip新肉絲」,熱量比傳統半肥瘦豬肩胛肉相比少48%熱量,少76%脂肪,低飽和脂肪和無膽固醇,更提供膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質。

新豬肉食譜推介


麻婆豆腐 新豬肉 Omnipork 食譜 recipe

香辣素麻婆豆腐

新豬肉的質感嫩滑多汁,用不同方法可烹調出各種美食,像這道開胃的家常菜麻婆豆腐,香辣惹味,以新豬肉代替傳統豬肉,讓你輕鬆享受到溫暖窩心的味道。

材料

新豬肉   1 包
嫩豆腐   1 盒
蒜頭      4 瓣
薑         2片
辣豆瓣醬   1 湯匙
麻辣醬      1 湯匙
生粉         1 湯匙

麻婆豆腐 新豬肉 Omnipork 食譜 recipe

做法

1.將蒜頭及薑切碎,豆腐切粒,備用。

2.鍋中將水煮滾,加入豆腐1、2分鐘出水,瀝乾備用。

3.以中火燒熱油鑊,加入蒜頭及薑爆香,再加入已解凍的新豬肉炒3分鐘。

4.加入辣豆瓣醬及麻辣醬一起炒勻。

5.加適量的水和豆腐煮滾,最後加入麻油和生粉水勾芡即可。

芝士洋蔥新豬肉焗薯 Omnipork新豬肉 Green Common 食譜 recipe

芝士洋蔥新豬肉焗薯

焗薯的配料千變萬化,平日多數用煙肉,但眾所週知煙肉並不健康、含很多化學成分,如改用新豬肉的話,則健康又好吃!

材料

新豬肉  半包
薯仔     2個
洋蔥(切碎)  半個
芝士     適量
醬油     1茶匙
糖        1茶匙

Omnipork新豬肉 Green Common 食譜 recipe 芝士洋蔥新豬肉焗薯

做法

1.洋蔥切碎,薯仔連皮洗淨,切半,蒸大約12分鐘放涼後,將薯仔中心部份取出,備用。

2.用少許油燒熱鑊,放入洋蔥碎略炒,再加新豬肉一起炒,加入醬油及糖調味炒至均勻。

3.將餡料釀入薯仔中,加上芝士,放入已預熱200˚C溫度的焗爐中,焗3至4分鐘即可食用。

新豬肉丸子蒜香意粉 Omnipork新豬肉 Green Common 食譜 recipe

新豬肉丸子蒜香意粉

平常吃的肉丸意粉,肉丸的成分多為不明,或有牛、豬肉等,其實在家也可用新豬肉來DIY,加入蒜香更惹味,簡單易整!必試!

材料

新豬肉  1包
意粉  (2人份)
Parmesan芝士  適量
蒜頭     3粒
迷迭香  適量
鹽        適量
黑胡椒  適量
橄欖油  適量

新豬肉丸子蒜香意粉 Omnipork新豬肉 Green Common 食譜 recipe

做法

1.於一鍋水內加入少許鹽、橄欖油,煮熟意粉備用。Parmesan芝士磨碎、蒜頭切粒備用。

2.於大碗內,放入新豬肉,加入適量迷迭香、鹽、黑胡椒調味,攪拌至均勻,再加入Parmesan芝士碎。

3.雙手洗淨,倒一些橄欖油在手上,用湯匙挖取新豬肉輕輕滾成圓球狀,約20克左右一粒,一包新豬肉可以做10粒丸子。

4.於平底鑊中,燒熱橄欖油,把丸子放進去煎,當稍為變色後,加入蒜頭一起煎,注意火力不要太猛,否則蒜頭很易燶。

5.最後加入已熟的意粉一起略炒即可上碟。

新餐肉食譜推介

新餐肉蛋餅 OmniPork Luncheon新餐肉 新餐肉蛋餅 食譜 recipe

Green Common的新餐肉將於7月在香港各大超市推出,到時可一嘗媲美真午餐肉的美食,又同時吃得更健康有營。

新餐肉蛋餅

材料

新餐肉   半包
雞蛋     1隻
鹽        少許
胡椒粉  少許

新餐肉蛋餅 OmniPork Luncheon新餐肉 新餐肉蛋餅 食譜 recipe

做法

1.新餐肉切粒備用,把雞蛋打勻,加入新餐肉粒,加少許鹽及胡椒粉調味,並攪伴。

2.加熱平底鑊,倒入油,把蛋液倒入鑊中煎,當一面煎好再翻至另一面,待兩面煎好即可。