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情人節自製朱古力
Gourmet
2019情人節自製朱古力表達愛意吧!四款朱古力賣相超吸引
Photo: ALEXANDER WILMOT
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2019情人節自製朱古力表達愛意吧!四款朱古力賣相超吸引

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自製情人節朱古力帶有原始的甜蜜及愛意,如果跟對方尚在曖昧階段,此舉就是一個絕佳的暗示機會。今個情人節,買好材料表達愛意吧!

Photo: ALEXANDER WILMOT
2019情人節自製朱古力表達愛意吧!四款朱古力賣相超吸引
Photo: ALEXANDER WILMOT

自製情人節朱古力帶有原始的甜蜜及愛意,如果跟對方尚在曖昧階段,此舉就是一個絕佳的暗示機會。今個情人節,買好材料表達愛意吧!

自家製朱古力條(3條)

材料:可可脂(70克)、楓糖漿(40克)、有機低脂可可粉(35克)、腰果醬(3 湯匙)、芝麻醬

材料:可可脂(70克)、楓糖漿(40克)、有機低脂可可粉(35克)、腰果醬(3 湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、椰子油(3湯匙)、椰子糖(1湯匙)、鹽(1 撮)、香草粉(1/4茶匙)、核桃、磨碎的椰子肉、乾果及法國鹽之花(少許作裝飾用)

做法:1. 開小火以隔水炖鍋溶化可可脂。

2. 可可粉過篩,篩走結塊。

3. 攪拌器攪拌所有材料,直至光滑和均勻。將 朱古力倒入朱古力條模中,輕輕搖動至平均 狀,後撒上堅果、乾果或其他喜愛的材料。

4. 將朱古力條放入雪櫃冷卻1小時即可進食。

貼士:可以用堅果醬(榛子或杏仁等)代替腰果醬和芝麻醬。

意大利朱古力脆餅(10件)

材料:杏仁粉(110克)、鹽(1撮)、葛粉(即增稠劑,1湯匙)、食 用 小 蘇 打( 1/4 茶 匙 )、 楓 糖

材料:杏仁粉(110克)、鹽(1撮)、葛粉(即增稠劑,1湯匙)、食 用 小 蘇 打( 1/4 茶 匙 )、 楓 糖 漿( 7 5 毫 升 )、 原 粒 榛 子( 3 0 克 )、 幼 細 可 可 粉( 2 湯 匙 )

做法:1. 預熱焗爐至180C。

2. 碗中混合杏仁粉、葛粉、少許鹽和小蘇打。加入楓糖漿,切成粗粒的榛子和已過篩的可可粉。用手混合後製成麵糰。

3. 麵糰放在一張烘焙紙上,擀成卷狀後稍微壓平。放入焗爐烤15分鐘,取出後待冷卻。

4. 沿闊邊方向切割脆餅,放在墊上羊皮紙的烤盤上,放入焗爐以150C焗20至 25分鐘,完全冷卻後即可享用。

白朱古力蛋巢(5件)

基底材料:無麩質燕麥片(80克)、椰棗(160克)、磨碎的椰子肉(80克)、 雲呢拿粉(1/4

基底材料:無麩質燕麥片(80克)、椰棗(160克)、磨碎的椰子肉(80克)、 雲呢拿粉(1/4茶匙)

製作白朱古力材料:椰子油(60克)、腰果醬(80克)、可可脂(30克)、 楓糖漿(1 1/2 湯匙)、鹽(1撮)

裝飾材料:椰子片(1大撮)、磨碎的椰子(40克)、雲呢拿粉(1/4茶匙)

做法:1. 先進行基底製作,混合基底所有材料,加入1撮鹽再混合40至50秒,取一小部分搓成小球,放在羊皮紙上,用拇指輕按球中間形成凹位形成巢狀。重複此步驟至材料用完,放入雪櫃放置最少 1 小時。

2. 椰子片放入煎鑊烤至略微啡色。

3. 以隔水炖鍋溶化可可脂,最好低溫進行。在碗中混合液體可可脂與其他材料,直至朱古力變軟身及濃稠。

4. 雪櫃中取出巢,點進白朱古力兩次,放在小烤架上裝飾。

5. 椰子片浸入白朱古力中再放在巢上,直到完全被椰子片覆蓋成巢的形狀。混合磨碎的椰子肉與雲呢拿粉,撒在巢上。

6. 放入雪櫃冷藏,食用時放上彩色蛋。

雲呢拿朱古力瑪德蓮小蛋糕

材料:米粉(85克)、粟粉(45克)、杏仁粉(35克)、小蘇打(1/2茶匙)、 米漿(110毫升)、車前子

材料:米粉(85克)、粟粉(45克)、杏仁粉(35克)、小蘇打(1/2茶匙)、 米漿(110毫升)、車前子粉(1湯匙)、朗姆酒(2湯匙)、楓糖漿(110克)、杏仁醬(3湯匙)、粉狀香草(1/2茶匙)、檸檬汁(1湯匙)、鹽之花(1小撮)

朱古力材料:有機低脂可可粉(11/2 湯匙)、米漿(10毫升)、椰子油(烹飪用,2湯匙)

做法:1. 基本材料加入碗中大力攪拌。

2. 將一半混合物倒入另一隻碗,加入已過篩的可可粉。如有需要,加入米漿混合以打成光滑的麵糰。 放兩個麵糰入雪櫃冷卻1.5小時。

3. 預熱焗爐至230C,在加熱模式下預熱持續20分鐘,此段時間必須做足。

4. 蛋糕模上掃上椰子油,在每一格上均加上一些白麵糰和可可麵糰至3/4滿,以防止溢出。先焗5分鐘,然後降至180C並繼續焗10分鐘,冷卻後脫模即成。

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