東京米芝蓮「日山」姊妹店!月山以舟屋演繹高質會席料理
Gourmet
東京米芝蓮「日山」姊妹店!月山以舟屋演繹高質會席料理
READ MORE
東京米芝蓮「日山」姊妹店!月山以舟屋演繹高質會席料理

東京米芝蓮「日山」姊妹店!月山以舟屋演繹高質會席料理

Share to:

於尖沙咀海港城的日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」一位難求,要成功Book枱實在不是易事。不過最近日山的姊妹品牌「月山」正式落戶中環,主打以日式舟屋為概念的傳統會席料理,同時亦有omakase與和食供選擇,以高質食材配合別出心材的烹飪方式,每一道都能帶來驚喜,成為年度必試日本菜之一!

東京米芝蓮「日山」姊妹店!月山以舟屋演繹高質會席料理

於尖沙咀海港城的日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」一位難求,要成功Book枱實在不是易事。不過最近日山的姊妹品牌「月山」正式落戶中環,主打以日式舟屋為概念的傳統會席料理,同時亦有omakase與和食供選擇,以高質食材配合別出心材的烹飪方式,每一道都能帶來驚喜,成為年度必試日本菜之一!

「月山」(GASSAN)以日本漁港鬧中取靜的純樸氛圍及日式舟屋為主要設計概念,充

「月山」(GASSAN)以日本漁港鬧中取靜的純樸氛圍及日式舟屋為主要設計概念,充滿和式的設計感,一進入餐廳就妨如置身日本的居酒屋中。餐廳主打用美酒配佳餚的會席料理,同時薈萃精緻的廚師發辦壽司料理及各式地道和食選擇。

日本認為「9」 為吉祥的數字,因此會席料理菜單亦恪守日本以奇數菜式數

日本認為「9」 為吉祥的數字,因此會席料理菜單亦恪守日本以奇數菜式數量的吉利傳統及文化,以九道或十一道菜為大前提,按順序送上先付(前菜)丶椀物(湯品)丶向付(刺身)丶煮物丶燒物丶揚物丶酢物丶御食(主食)及甘味(甜點),呈獻打造獨一無二的日式盛宴。

菜單主打來自日本百年老字號的和牛鑑定權威「日山肉舖」的「日山A5和

菜單主打來自日本百年老字號的和牛鑑定權威「日山肉舖」的「日山A5和牛」,屬姊妹餐廳「日山」的鎮店之寶。不論是「薄燒A5和牛」丶「雲丹和牛韃靼」丶「A5和牛壽司」丶「燒A5和牛西冷」及「吉列A5和牛」,都能一一品嚐到和牛即溶的絕妙口感,還有齒夾留香的油脂香氣。

在刺身、和牛、煮物等之後,以「九州雞湯素麵」作結,湯底以雞骨熬製,簡單配搭

日本料理中,刺身當然是不能或缺的重要一環,廚師精選最時令的海鮮作為刺身,每一口都是啖啖鮮味。

在刺身、和牛、煮物等之後,以「九州雞湯素麵」作結,湯底以雞骨熬製,簡單配搭

在刺身、和牛、煮物等之後,以「九州雞湯素麵」作結,湯底以雞骨熬製,簡單配搭素麵,清新怡人,大滿足!

除了精緻的9/11道菜料理,月山亦有午市套餐供選擇,包羅前菜丶主食丶

除了精緻的9/11道菜料理,月山亦有午市套餐供選擇,包羅前菜丶主食丶漬物及麵豉湯;選擇有「刺身盛合」($398元)丶「壽司盛合」($398元)丶「月山海鮮丼」($438元)丶「特上金槍魚腩及三文魚腩丼」($388元)丶「北海道豚肉丼」($238元)丶「薄燒日山A5和牛丼」($388元)及「燒日山A5和牛西冷」($558元)等。同樣以食材作主導的壽司廚師發辦料理,午市定價則為每位$888元起。

「月山」廚藝團隊由「日山」行政總廚黃冠華率領,夥拍來自日本京都丶擁有50

「月山」廚藝團隊由「日山」行政總廚黃冠華率領,夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝,除了有各種精緻的和食之外,主廚亦會與駐店唎酒師合作,以豐富多樣的佐餐清酒選擇,註釋會席料理的精神,帶來微醺的趣味性。

「月山」( GASSAN)地址:香港中環皇后大道中80號H Queen’s 19樓電郵: gassan@thefoodstory.hk 電話:(852)3499

「月山」(  GASSAN
地址: 香港中環皇后大道中80號H Queen’s 19樓
電郵: gassan@thefoodstory.hk
電話:(852)3499-1427
*於暫停晚市期間,凡下午四時正入座,同行第二位客人或以上惠顧廚師發辦及會席料理可即享半折優惠