中菜推介2021!這8家中菜廳食物水準堪稱米芝蓮級數!
Gourmet
中菜推介2021!這8家中菜廳食物水準堪稱米芝蓮級數!
READ MORE

中菜推介2021!這8家中菜廳食物水準堪稱米芝蓮級數!

Share to:

雖然cafe 林立,但談到筆者最愛的菜系,必然是中菜,且以粵菜為主。中菜博大精心,煎、炒、煮、炸、燘、燉、蒸、焗不等,除了傳統烹調方式,近年多間中菜廳亦加入一些fusion菜系,口味推陳出新。以下編輯推介的8家中菜廳,堪稱城中熱門之選,適合慶祝父母生日飯或親友聚會。

中菜推介2021!這8家中菜廳食物水準堪稱米芝蓮級數!

雖然cafe 林立,但談到筆者最愛的菜系,必然是中菜,且以粵菜為主。中菜博大精心,煎、炒、煮、炸、燘、燉、蒸、焗不等,除了傳統烹調方式,近年多間中菜廳亦加入一些fusion菜系,口味推陳出新。以下編輯推介的8家中菜廳,堪稱城中熱門之選,適合慶祝父母生日飯或親友聚會。

1中菜推介:唐人館

唐人館由林建岳博士和已故鄧永鏘爵士攜手創辦,於 2013 年 在中環標誌性

唐人館由林建岳博士和已故鄧永鏘爵士攜手創辦,於 2013 年 在中環標誌性建築置地廣場隆重開幕。這家高級中菜廳菜單以粵菜為主打, 同時不乏其他菜系如川菜、京菜等菜式的選擇。唐人館對於出品有一套嚴格標準:「食材優先」是唐人館宗旨,不管是本土有機農產品和新鮮水產,又或是來自世界各地的時令優質食材,務求精挑細選;烹調方面,確保不採用任何食物添加劑和味精,讓客人吃得自然又健康。

現任行政總廚張嘉裕師傅進駐後, 即為一系列經典菜式昇華,以融入創新

現任行政總廚張嘉裕師傅進駐後, 即為一系列經典菜式昇華,以融入創新概念及注入玩味元素的精緻粵菜贏得食客⻘ 睞,其「隱藏菜單」更是城中美食家之間公開的秘密。最近唐人館推出《品· 嚐》嚐味午市及晚市菜單,讓客人可以親身體驗大廚傳統及創意交融的烹調風格。

唐人館置地廣場

地址: 香港中環皇后大道中15號置地廣場中庭4樓411-413號店

電話:2522 2148

2中菜推介:逸東軒

每當詢問身邊的朋友,有甚麼好吃的中菜介紹啊?從他們口中,有不少人提

每當詢問身邊的朋友,有甚麼好吃的中菜介紹啊?從他們口中,有不少人提到逸東軒。連續多年榮獲米芝蓮一星推介的星級食府逸東軒由享負盛名的大廚譚棟主理,呈獻糅合時尚新意的傳統粵菜。餐廳裝潢雅致,重現1920年代上海酒館的氣氛,為食客帶來別具一格的精緻餐飲享受。

最近逸東軒為大家帶來「金秋星級蟹宴」(每位$880*/兩位起),以不同煮法為客人

最近逸東軒為大家帶來「金秋星級蟹宴」(每位$880*/兩位起),以不同煮法為客人帶來極致鮮味。「金秋星級蟹宴」用上超過一斤的膏蟹入饌,全以人手拆肉,極考工夫,加上菜單用上多款矜貴食材,如原隻十頭鮑魚、花膠及燕窩等。

逸東軒  

地址 : 香港九龍彌敦道380號Eaton HK B2樓層

電話 : 2710 1093

3中菜推介:欣圖軒

榮獲米芝蓮一星及福布斯五星的中菜餐廳欣圖軒被譽為全球最佳粵菜

榮獲米芝蓮一星及福布斯五星的中菜餐廳欣圖軒被譽為全球最佳粵菜食府,相當了不起!欣圖軒重視食材的新鮮度,強調用合適和傳統的烹調手法引出食材原本的鮮美滋味,而擺盤造型也講究獨到。此外,除了傳統粵菜及各款招牌菜式,餐廳更供應隨著時令而不斷推新的創意菜式。當然,餐廳的海景也是一流!極力推介的有欣圖軒的片皮鴨,比老北京的做得還出色。

欣圖軒地址 : 尖沙咀梳士巴利道 18 號香港洲際酒店地下電話:2313 2243

欣圖軒

地址 : 尖沙咀梳士巴利道 18 號香港洲際酒店地下

電話:2313 2243

4中菜推介:都爹利會館

這不只是一家中菜廳,都爹利會館是為藝術愛好者而設的文化及社交場

這不只是一家中菜廳,都爹利會館是為藝術愛好者而設的文化及社交場地,位於中環歷史悠久的都爹利街,常年放設琳瑯滿目的藝術展品。置身會館其中,彷彿走進一座博學藝術藏家的大宅,同時可以享用米芝蓮星級大廚主理的粵菜佳餚,以及獲獎調酒師炮製的雞尾酒。在2015年至2017年皆獲米芝蓮二星推介,可見食物水準甚高。

都爹利會館地址 : 中環都爹利街1號上海灘3至4樓電話:2525 9191

都爹利會館

地址 : 中環都爹利街1號上海灘3至4樓

電話:2525 9191

5中菜推介:營致會館

同樣是米芝蓮二星推介的這家中菜廳,其主廚着重選料新鮮,加上熟練的

同樣是米芝蓮二星推介的這家中菜廳,其主廚着重選料新鮮,加上熟練的烹調技巧,炮製出細緻傳統的廣東菜。招牌菜脆香貴妃雞皮脆酥香、口感嫩滑。另外推介肉質鮮嫩中帶香脆的香葱爆乳龍。營致會館最新推出全新八道菜嚐味菜單,展現總廚蕭顯志師傅多年烹調粵菜的功架,盡顯粵菜的精粹。蕭師傅精心挑選來自世界各地的頂級海鮮及海味等食材,秉承傳統粵菜烹調技巧以呈獻食材的原味道。

營致會館地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下G05及1樓107-108號舖電

營致會館

地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下G05及1樓107-108號舖

電話:2801 6882

6中菜推介:龍景軒

四季酒店的這家餐廳,是全球首家連續十三年榮獲米芝蓮三星評級的香

四季酒店的這家餐廳,是全球首家連續十三年榮獲米芝蓮三星評級的香港粵菜食府,食物質素一向有水準。必試的是它的炒飯及各式點心,賣相極為精緻,配合維港景色,實在賞心悅目。

龍景軒地址:中環金融街8號香港四季酒店4樓電話:3196 8880

龍景軒

地址:中環金融街8號香港四季酒店4樓

電話:3196 8880

7中菜推介:唐閣

位於香港朗廷酒店的米芝蓮三星粵菜食府唐閣,自2009年開始獲《米芝蓮指

位於香港朗廷酒店的米芝蓮三星粵菜食府唐閣,自2009年開始獲《米芝蓮指南香港澳門》評選為星級餐廳。唐閣格調典雅,大廚以無出其右的手藝,烹調出各種粵式珍饈佳餚,展現唐朝盛世的氣派。

唐閣地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓電話:2132 7898

唐閣

地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓

電話:2132 7898

8中菜推介:萬豪金殿

米芝蓮一星食府,萬豪金殿提供傳統粵菜佳餚、即製點心、生猛海鮮及名貴

米芝蓮一星食府,萬豪金殿提供傳統粵菜佳餚、即製點心、生猛海鮮及名貴食材。當中的點心更是讓人一試難忘,包括「金殿乾鮑魚酥」,用上原隻50頭南非乾鮑魚,與配料雞脾菇粒、雞肉粒、羊肚菌及甘筍粒等互相配合,增添口感。另外,「金魚餃」亦是必試點心,大家切勿錯過呀!

萬豪金殿地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓電話:2810 8366

萬豪金殿

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓

電話:2810 8366