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秋天吃甚麼?新餐廳推介莊館、阿爺粥膳八鮮鍋給你入秋好滋味
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秋天吃甚麼?新餐廳推介莊館、阿爺粥膳八鮮鍋給你入秋好滋味

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轉眼已有秋意,饕餮客又蠢蠢欲動四出覓食,那麼秋天該吃甚麼好?純粹「吃貨」角度,新餐廳推介「莊館」和「阿爺粥膳八鮮鍋」,前者主打摩登中菜,靈感來自中國各地方小炒的精髓;後者結合養生粥品和火鍋,兩者豐儉由人,都十分配合入秋滋補主題。而如果你偏向「食好西」,瑞典米芝蓮三星名廚Björn Frantzén旗下餐廳酒吧The Flying Elk首次推出午餐餐單,值得一試。

秋天吃甚麼?新餐廳推介莊館、阿爺粥膳八鮮鍋給你入秋好滋味

轉眼已有秋意,饕餮客又蠢蠢欲動四出覓食,那麼秋天該吃甚麼好?純粹「吃貨」角度,新餐廳推介「莊館」和「阿爺粥膳八鮮鍋」,前者主打摩登中菜,靈感來自中國各地方小炒的精髓;後者結合養生粥品和火鍋,兩者豐儉由人,都十分配合入秋滋補主題。而如果你偏向「食好西」,瑞典米芝蓮三星名廚Björn Frantzén旗下餐廳酒吧The Flying Elk首次推出午餐餐單,值得一試。

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莊館  無國界中菜位於銅鑼灣利園三期的摩登中菜新餐廳「莊館」,推介秋天

莊館   無國界中菜

位於銅鑼灣利園三期的摩登中菜新餐廳「莊館」,推介秋天來吃的原因,是其菜式蘊藏中國各地小炒精髓,同時結合西式的烹調手法和來自世界各地的優質食材及原材料,編者親身試過,很多都辣得非常過癮。秋風起,適合吃酸辣開胃保暖。

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說實在,新餐廳莊館值得推介,也不限於秋天來吃。其主廚應用各省份的特

說實在,新餐廳莊館值得推介,也不限於秋天來吃。其主廚應用各省份的特色調味,創作出多款帶有川菜元素的現代菜式,例子有低溫泡椒蟶子、川北帶子和慢煮口水和牛面頰。另外,他保留粵菜的精髓,把多款經典菜式推陳出新,如「滿江紅」辣子羊架及慢煮薑蔥咸檸三文魚。

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新餐廳莊館還有更多推介理由。菜單由獲獎無數的卅二公館行政總廚李

新餐廳莊館還有更多推介理由。菜單由獲獎無數的卅二公館行政總廚李文星師傅聯同年輕有為的餐廳行政總廚周世韜師傅設計,應用了近幾年於西方菜式大行其道的烹調手法,如慢煮、煙燻,前者炮製出慢煮鹵水鵝片、莊館獅子頭等菜色,後者創出花雕魚籽滷水燻蛋等,還有一系列創意燒味,包括配上秘製醬汁的莊館燒鵝、牛肋骨叉燒、和牛叉燒等。

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環境方面,莊館面積達7,000平方尺,名字取自當年首位推動東西方貿易往

環境方面,莊館面積達7,000平方尺,名字取自當年首位推動東西方貿易往來的華人John Anthony,除了菜式用手炮製,餐廳營運亦致力融入可持續發展理念,從室內設計、餐具擺設到食材,積極推廣及宣揚環保訊息。

莊館
地址:銅鑼灣新寧道 1 號利園三期 B01-10
電話: 3105 3668

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阿爺粥品手工涮涮鍋 滋補養生之選很多人愛在秋天吃辣,更多人愛打邊

阿爺粥膳八鮮鍋  滋補 養生之選

很多人愛在秋天吃辣,更多人愛打邊爐。如果你是後者,位於旺角的新餐廳阿爺粥膳八鮮鍋便值得一試,賣點是創辦人明師傅爺爺有一家傳煮粥食譜,號稱注重陰陽調理,能延年益壽,是名乎其實的祖宗養生食療,符合現代人注重健康的潮流。

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餐廳以不同矜貴高級食材煮成各款上乘粥底,每天至少煲5小時以上,令

餐廳以不同矜貴高級食材煮成各款上乘粥底,每天至少煲5小時以上,令粥底質感綿滑,有厚重米香。重點推介極品蟹粉母米粥底、充滿fusion元素的黑松露粥底及含豐富蛋白質益膚美顏的燕窩木瓜雪耳粥,其中黑松露一般都是在西式料理比較常見,創辦人把黑松露加入粥底熬成,非常獨特。

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其他食材則會隨著不同季節與時令選取,除了以套餐形式供應的時令鮮

其他食材則會隨著不同季節與時令選取,除了以套餐形式供應的時令鮮活海鮮之外,還有一系列配料如自家製帶子雲吞、蟹粉蝦餃王、花膠雲吞、西班牙黑毛豬午餐肉、黃金炸魚皮及福岡縣產的舞茸菇等等,每日新鮮來貨,新鮮時令配料也會令粥底變得鮮甜,十分滋味。

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餐廳另一gimmick是引入「夾海鮮機」,機內海鮮每天新鮮更換,還會定期轉換款式

餐廳另一gimmick是引入「夾海鮮機」,機內海鮮每天新鮮更換,還會定期轉換款式。每位客人可獲贈一個代幣,夾到額外海鮮可即場加入粥底熬煮,有得食有得玩。

阿爺粥膳八鮮鍋
地址:旺角登打士街 43H 號登打士廣場 3
電話: 2527 8383

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The Flying Elk          正宗北歐風味至於喜歡「食好西」的朋友也有好消息。瑞典米芝蓮三

The Flying Elk           正宗北歐風味

至於喜歡「食好西」的朋友也有好消息。瑞典米芝蓮三星名廚Björn Frantzén旗下、本身已薄有名氣的餐廳酒吧The Flying Elk將首次推出午餐餐單,所有菜式從原材料,味道和以至烹飪手法均保留了正宗北歐特色。午市套餐「Lunch on the Fly」包括一杯清涼飲品、一個自家制麵包籃及每天特選餐湯。

主菜方面,客人可以從多款招牌菜式中選擇,包括海鮮類,肉類,素食選項;如

主菜方面,客人可以從多款招牌菜式中選擇,包括海鮮類,肉類,素食選項;如想更滿足味蕾,可以加港幣$25 享用The Flying Elk特色漢堡包及奶昔。餐單每月更換,10月餐單包括瑞典奧米加-3豬腩肉配脆薯塊根芹蛋黃醬、小龍蝦牛油果沙律、白鱒魚子酸忌廉配水煮蛋等。

 

The Flying Elk
地址: 中環雲咸街32
訂座: reservations@theflyingelk.hk