新開居酒屋推介!過江龍新店、烤鰹魚表演 道地日本體驗
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新開日本餐廳推介!過江龍新店、烤鰹魚表演 道地日本體驗
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新開居酒屋推介!過江龍新店、烤鰹魚表演 道地日本體驗

新開日本餐廳推介!過江龍新店、烤鰹魚表演 道地日本體驗

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日本菜似乎是不少香港人心目中的最愛菜色,難怪香港的Omakase、居酒屋、壽司店等開到成行成市,最近幾間新開日本餐廳,以不同的主打菜和日式風味做主打,其中更有日本傳統的燒魚環節,讓你感受身處日本吃飯的滋味!

新開日本餐廳推介!過江龍新店、烤鰹魚表演 道地日本體驗

日本菜似乎是不少香港人心目中的最愛菜色,難怪香港的Omakase、居酒屋、壽司店等開到成行成市,最近幾間新開日本餐廳,以不同的主打菜和日式風味做主打,其中更有日本傳統的燒魚環節,讓你感受身處日本吃飯的滋味!

1魚治

來自東京的著名日式海鮮居酒屋最近於太古廣場開設第二分店,魚治由

來自東京的著名日式海鮮居酒屋最近於太古廣場開設第二分店,魚治由源自日本豊洲市場最大批發商「山治」提供最新鮮、最優質的漁穫,並以最基本的方式烹調新鮮食材,店內更特別設有傳統居酒屋具有的烤鰹魚表演(藁焼き鰹たたき) ,彷如置身日本小店中。

行政總廚內山正宏為新店推出一系列新店獨家菜色,並增設手握壽司菜

行政總廚內山正宏為新店推出一系列新店獨家菜色,並增設手握壽司菜單,從日本豊洲市場搜羅新鮮漁穫空運到港,當中的吞拿魚壽司、海膽壽司及珍寶帶子壽司都是食客不容錯過的。

行政總廚內山正宏為新店推出一系列新店獨家菜色,並增設手握壽司菜

蟹肉可樂餅土鍋飯,以土鍋上菜,能保持最佳的温度,加上可樂餅炸得香口又乾身,啖啖蟹肉,不會有油膩感,一口可樂餅一口香菇燉飯,再加上碗邊的飯焦小驚喜,店內必點之作!

「魚治」UOHARU地址:香港金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 層 001 號舖電話:+852 2803 7808營


「魚治」UOHARU

地址:香港金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 層 001 號舖

電話:+852 2803 7808

營業時間:
星期一至五:上午 11 時 30 分至下午 3 時 30 分 / 下午 5 時至晚上 10 時 星期六、日及公眾假期:午上午 11 時 30 分至晚上 10 時

2ToriHachi

位於鰂魚涌 K11 ATELIER King's Road 的前街位置的ToriHachi,有別於傳統居酒屋,除了以摩

位於鰂魚涌 K11 ATELIER King's Road 的前街位置的ToriHachi,有別於傳統居酒屋,除了以摩登格局為設計概念之外,菜單也相對較有創意。廚師以新派方式製作傳統居酒屋的菜餚,同時保留居酒屋不拘一格的獨有烹調特色,不論是串燒或是佐酒小食,都讓人感到驚喜!其中必試以雞的不同部位打造出 8 款必試招牌菜色,包括雞 卷、雞尾、雞腎、溏心蛋豚肉、雞皮、雞頸、雞 肉丸子、雞翼。

海膽多士是店內招牌菜之一,師傅在烘脆的酸種麵包多士上舖滿了新鮮

海膽多士是店內招牌菜之一,師傅在烘脆的酸種麵包多士上舖滿了新鮮的日本海膽,一啖放入口,既有多士的脆口感,又有海膽的幼滑和鮮味,同時嘗到雙重滋味。 

居酒屋四周多位辦公大廈,當然也要有為打工仔而設的午市套餐,價錢由

居酒屋四周多位辦公大廈,當然也要有為打工仔而設的午市套餐,價錢由 $108 起,份量與選擇一樣多,適合幾位同事聚餐聊聊天,過一個輕鬆的下午。

ToriHachi地址:鰂魚涌英皇道 728 號 K11Atelier 地下 G03 號舖網站:https://torihachi.com.hk/


ToriHachi

地址:鰂魚涌英皇道 728 號 K11Atelier 地下 G03 號舖
網站:https://torihachi.com.hk/

3申、居酒屋

申、居酒屋主打串燒及炸串,招牌主打廚師發辦 ($688/位),先由按時今而設計的

申、居酒屋主打串燒及炸串,招牌主打廚師發辦 ($688/位),先由按時今而設計的前菜三點及季節沙律打響頭炮,按照時令每日款式有所不同,隨後就是主廚發辦的燒物及炸物五品,餐廳特別從日本購入二刀流烤爐來烤製各式串燒,能把握在黃金時間內令串燒帶有焦香又能鎖住肉汁,帶來嫩滑口感。炸串大堆炸活蝦,由居酒屋內自設的魚缸養殖,烹煮前在缸內活捉,蘸上吉列炸漿,再以白絞油酥炸,保持在最佳的油溫 180 度進行酥炸。

申、居酒屋主打串燒及炸串,招牌主打廚師發辦 ($688/位),先由按時今而設計的

鹽釜燒鮑魚嚴選南非活鮑魚,以豉油及昆布湯來熬煮鮑魚約 4 至 5 個小時,並以昆布包裹鮑魚,最後在面層加入蛋白鹽焗煮 8 至 10 分鐘。奉客時會在食客面前即席以小錘子將鮑魚打開,散發陣陣鮑魚香
氣,驚喜十足。

除了廚師發辦外,餐廳亦提供多款午市套餐,二重定食$188可從蒲燒鰻魚、炸

除了廚師發辦外,餐廳亦提供多款午市套餐,二重定食$188可從蒲燒鰻魚、炸豬扒、極黑牛小排及南蠻炸雞中自選兩款,一次過體驗雙重日式滋味。

申、居酒屋地址: 天后電氣道 54 號亨環天后 5 樓電話: +852 2386 9008營業時間: 星期

申、居酒屋
地址: 天后電氣道 54 號亨環天后 5 樓
電話: +852 2386 9008
營業時間: 星期一至日 12:00-15:00、18:00-22:30

4WAKO SAKE LABO • SUSHI

餐廳以四合一的概念,分為四個主要部份——CAFE、OMAKASE、清酒及零售,餐廳以清酒作

餐廳以四合一的概念,分為四個主要部份——CAFE、OMAKASE、清酒及零售,餐廳以清酒作為設計主調,充滿科技感,與一般的日式餐廳截然不同。店的中央位置有一整道放滿清酒櫃的牆身,內裡超過 100 款日本酒,店內更設有零售區,無論即場飲用或是零售購買亦可。

餐廳以四合一的概念,分為四個主要部份——CAFE、OMAKASE、清酒及零售,餐廳以清酒作

OMAKASE 專區兩旁牆身為落地 LED WALL,以超大型螢幕播放充滿日本元素的影片,迎造視覺上的震撼。OMAKASE 魚類全部由日本直送,當中更有腦天等稀有部位。午市Omakase 更有 $468起,13 款壽司,由淡到濃味逐件上碟,價錢相宜,屬市內CP值高的廚師發辦之一。

CAFE 則以各款健康日式輕食作主打,使用季節性時令食材、堅持不加味精調

CAFE 則以各款健康日式輕食作主打,使用季節性時令食材、堅持不加味精調味,更可按自己喜好選擇不同菜式搭配,無論是想要蔬菜或肉類、冷盤或熱食,都可以自由配搭,更可將白飯轉成 LABO RICE——藜麥椰菜花飯,健康又美味!

WAKO SAKE LABO • SUSHI營業時間 :  LABO (CAFE) 11:30-22:00 / SUSHI 12:00-15:00;18:00-22:00餐廳地址: 天后歌


WAKO SAKE LABO • SUSHI

營業時間 :  LABO (CAFE) 11:30-22:00 / SUSHI 12:00-15:00;18:00-22:00
餐廳地址: 天后歌頓道 1 號地下 
餐廳電話 :6405-0770

5《御鐵》

西日 fusion 鐵板燒料理《御鐵》選用時令及高級優質食材,如環球鮮活海鮮、熊本

西日 fusion 鐵板燒料理《御鐵》選用時令及高級優質食材,如環球鮮活海鮮、熊本 A5 和牛及西班牙黑毛豬等入饌,以有別於傳統鐵板燒的方法,將西式的醬汁及創新的煙薰及份子料理意念融合,不但能吃到食材的鮮味,同時也能吃到師傳的創意和用心。

北海道鱈場蟹腳配山葵忌廉汁,肉質飽滿有咬口、味道鮮甜濃 郁,配上由山

其中編輯大推北海道鱈場蟹腳配山葵忌廉汁,肉質飽滿有咬口、味道鮮甜濃 郁,配上由山葵及忌廉混合而成的秘製醬汁,令蟹肉鮮甜度再加以提升。另外午市還有午市鐵板燒定食,由$368起,性價比不錯!



御鐵地址: 銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅 13 樓電話: 5703-1162


御鐵

地址: 銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅 13 樓

電話: 5703-1162