【大閘蟹2020】必試6間尖沙咀、中環餐廳16款蟹宴菜式！

蟹粉灌湯小籠包（$120 / 兩件）採用太湖大閘蟹和西班牙黑毛豬製成，味道濃郁。小籠包的湯汁是以豬皮和雞腳熬製，待其冷凍凝固後再釀入小籠包中，所以肉汁豐腴，用料和功夫都一絲不茍。

蟹粉富貴魚球（每位$160）同樣是很花功夫的手工菜，先將東昇斑起肉並切成碎粒，人手搓成魚球後，再以清雞湯燉煮一小時，令魚肉口感嫩滑，最後淋上蟹粉和炸薑絲。

蟹粉百花釀魚肚（$480）以昂貴虎蝦自家製成蝦膠，反覆刀拍至起膠，再將蝦膠放在魚肚上清蒸，最後淋上加入香油的蟹粉，鮮味突出，滋陰養顏。

蔬菜菜式都可加入大閘蟹當食材！蟹粉花膠條燴菠菜苗（$480）特別選用印度花膠，爽口之餘，膠質也豐富。

彤福軒地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話：3891 8732

上海菜醉雞吃得多，醉蟹更會品嚐到鮮味。「夜上海太雕凍醉蟹」（$180）將新鮮的大閘蟹用上等太雕酒浸泡十日，保留到蟹肉及蟹膏的細嫩美味，酒香蟹甜。

蟹粉扒豆腐（$360）蟹粉與豆腐是相當好的配搭，口感特別滑，拌飯最佳之選。

蟹肉和蟹粉完美融合，啖啖肉，佐以餐廳獨家的八年陳及廿年陳太雕酒，味道昇華。

夜上海地址：尖沙嘴K11 Musea 七樓702號舖
電話：2376 3322

電話：

餐廳選用北海道大閘蟹，肉質鮮甜，蟹膏香濃。

生拆蟹粉扒豆苗（$298）
鮮甜的大閘蟹配鮮嫩豆苗，味道份外甘香。

都爹利會館地址：中環都爹利街一號上海灘三樓及四樓
電話：2525 9191

天氣漸涼，又是吃煲仔飯的時候，蟹粉煲仔飯是聽到都覺得吸引的菜式！蟹粉甘香美味，與煙韌的日本珍珠米一同烹煮，可品嚐到濃郁蟹粉滋味，同時也有煲仔飯的爽脆焦香。

卅二公館地址：中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈
電話：2885 8688

秋風起，又是品嚐大閘蟹的黃金季節了。東海飲食集團東海薈推出黃金蟹盛，今年的蟹宴亦非常豐富，以其濃厚細膩的蟹膏滿足一眾蟹迷之口福。大閘蟹套餐包括清蒸大閘蟹兩隻 (每隻約 5兩重) 及蟹粉小籠包、美極煎大花蝦、濃雞湯千層菜苗、酸辣肉燥手打烏冬，再以薑茶湯圓作結，每位 $398 (兩位起)，星期一至四晚市及星期五六日晚上8時後入座，更可享75折優惠。

東海薈·拉斐特
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 12樓
電話：2698 0990

龍苑的「紫蘇籠仔蒸大閘蟹」，大閘蟹簡單放於蒸籠蒸熟，進食時配以鎮江醋、薑米調味，其味無窮。完膳後和以薑茶驅寒，又或佐以陳製二十五年的越山仙雕，別有一番雅興。

百吃不厭的「生拆蟹粉小籠包」，將蟹黃鮮味逼出，香口又有濃郁蟹香。現一天前預訂龍苑六道菜式大閘蟹優惠套餐（最少預訂兩位），便可以優恵價每位$498（原價$828）。

龍苑地址：尖沙咀彌敦道50號低層1樓
電話：2315 1006

時尚蟹麵專門店「上三兩（SEXY CRAB）於11月進駐尖沙咀地標K11 MUSEA，餐廳設計以30年代的上海酒廊為靈感，同時顛覆坊間對蟹麵餐廳的刻板印象，別具特色。

特濃蟹粉蟹肉拌拉麵（$368) ，更用上足12隻大閘蟹的蟹粉，滋味無比的蟹黃嚴謹規定用上的公蟹粉及母蟹粉比例為58比42，而拌麵的蟹黃則為蟹肉及蟹油各佔一半。廚藝團隊於上桌時更會將麵條及配料，包括「雞湯配蟹肉」丶「蟹腳肉」丶「蟹公膏」丶「蟹母膏」丶「蟹油」分開呈上，讓賓客可自行加入配料，並按個人喜好將以中式瓷器盛裝的醬油及蟹醋倒入，拌勻成其獨一無二的蟹黃麵。 

原隻花膠釀蟹粉拌寛麵($888)以鮮香滿溢的蟹黃醬釀入原隻南非花膠，廚藝團隊以鮮香滿溢的蟹黃醬釀入原隻南非花膠，並以法國品牌Caviar House & Prunier的矜貴CAVIAR FRANCAIS魚子醬作點綴。 

蟹粉黃魚餛飩 （$158)  ，以蟹粉搭配切成細件的黃魚肉為餡料，令雲吞口感更為嫩滑，而濃香魚湯更以蝦頭膏油提鮮，叫人一試難忘。

「上三兩」地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓401A號舖
電話：6655 7629