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【大閘蟹2020】必試6間尖沙咀、中環餐廳16款蟹宴菜式!
Gourmet
【大閘蟹2020】必試6間尖沙咀、中環餐廳16款蟹宴菜式!
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【大閘蟹2020】必試6間尖沙咀、中環餐廳16款蟹宴菜式!

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終於等到2020秋季大閘蟹季節!除了買回家清蒸細味,坊間中菜食府以鮮甜大閘蟹入饌的佳餚也最令人期待。今次推介六間位於尖沙咀和中環的中菜廳,店家最近都推出多款特色佳餚。秋天就是不能錯過蟹黃蟹膏,馬上看看有什麼吸引的菜式!

【大閘蟹2020】必試6間尖沙咀、中環餐廳16款蟹宴菜式!

終於等到2020秋季大閘蟹季節!除了買回家清蒸細味,坊間中菜食府以鮮甜大閘蟹入饌的佳餚也最令人期待。今次推介六間位於尖沙咀和中環的中菜廳,店家最近都推出多款特色佳餚。秋天就是不能錯過蟹黃蟹膏,馬上看看有什麼吸引的菜式!

1彤福軒大閘蟹宴:蟹粉灌湯小籠包

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蟹粉灌湯小籠包($120 / 兩件)採用太湖大閘蟹和西班牙黑毛豬製成,味道濃郁。小籠包的湯汁是以豬皮和雞腳熬製,待其冷凍凝固後再釀入小籠包中,所以肉汁豐腴,用料和功夫都一絲不茍。

2彤福軒大閘蟹宴:蟹粉富貴魚球

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蟹粉富貴魚球(每位$160)同樣是很花功夫的手工菜,先將東昇斑起肉並切成碎粒,人手搓成魚球後,再以清雞湯燉煮一小時,令魚肉口感嫩滑,最後淋上蟹粉和炸薑絲。

3彤福軒大閘蟹宴:蟹粉百花釀魚肚

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蟹粉百花釀魚肚($480)以昂貴虎蝦自家製成蝦膠,反覆刀拍至起膠,再將蝦膠放在魚肚上清蒸,最後淋上加入香油的蟹粉,鮮味突出,滋陰養顏。

4彤福軒大閘蟹宴:蟹粉花膠條燴菠菜苗

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蔬菜菜式都可加入大閘蟹當食材!蟹粉花膠條燴菠菜苗($480)特別選用印度花膠,爽口之餘,膠質也豐富。

彤福軒
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話: 3891 8732

5夜上海大閘蟹宴:太雕凍醉蟹

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上海菜醉雞吃得多,醉蟹更會品嚐到鮮味。「夜上海太雕凍醉蟹」($180)將新鮮的大閘蟹用上等太雕酒浸泡十日,保留到蟹肉及蟹膏的細嫩美味,酒香蟹甜。

6夜上海大閘蟹宴:蟹粉扒豆腐

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蟹粉扒豆腐($360)蟹粉與豆腐是相當好的配搭,口感特別滑,拌飯最佳之選。

7夜上海大閘蟹宴:蟹粉釀蟹蓋

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蟹肉和蟹粉完美融合,啖啖肉,佐以餐廳獨家的八年陳及廿年陳太雕酒,味道昇華。

夜上海
地址: 尖沙嘴K11 Musea 七樓702號舖
電話:2376 3322

電話:

8都爹利會館大閘蟹宴:清蒸北海道大閘蟹

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餐廳選用北海道大閘蟹,肉質鮮甜,蟹膏香濃。

9都爹利會館大閘蟹宴:生拆蟹粉扒豆苗

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生拆蟹粉扒豆苗($298)
鮮甜的大閘蟹配鮮嫩豆苗,味道份外甘香。

都爹利會館
地址: 中環都爹利街一號上海灘三樓及四樓
電話: 2525 9191

10 卅二公館大閘蟹宴:蟹粉珍珠米煲仔飯

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天氣漸涼,又是吃煲仔飯的時候,蟹粉煲仔飯是聽到都覺得吸引的菜式!蟹粉甘香美味,與煙韌的日本珍珠米一同烹煮,可品嚐到濃郁蟹粉滋味,同時也有煲仔飯的爽脆焦香。

卅二公館
地址: 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈
電話: 2885 8688

11東海薈大閘蟹宴:清蒸大閘蟹

東海飲食集團推出黃金蟹盛今年的蟹宴亦非常豐富,以其濃厚細膩的蟹膏滿足一眾蟹迷之口福。

秋風起,又是品嚐大閘蟹的黃金季節了。東海飲食集團東海薈推出黃金蟹盛,今年的蟹宴亦非常豐富,以其濃厚細膩的蟹膏滿足一眾蟹迷之口福。大閘蟹套餐包括清蒸大閘蟹兩隻 (每隻約 5兩重) 及蟹粉小籠包、美極煎大花蝦、濃雞湯千層菜苗、酸辣肉燥手打烏冬,再以薑茶湯圓作結,每位 $398 (兩位起),星期一至四晚市及星期五六日晚上8時後入座,更可享75折優惠。

東海薈 · 拉斐特
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 12樓
電話:2698 0990

12龍苑大閘蟹宴:紫蘇蒸大閘蟹

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龍苑的「紫蘇籠仔蒸大閘蟹」,大閘蟹簡單放於蒸籠蒸熟,進食時配以鎮江醋、薑米調味,其味無窮。完膳後和以薑茶驅寒,又或佐以陳製二十五年的越山仙雕,別有一番雅興。

13龍苑大閘蟹宴:生拆蟹粉小籠包

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百吃不厭的「生拆蟹粉小籠包」,將蟹黃鮮味逼出,香口又有濃郁蟹香。現一天前預訂龍苑六道菜式大閘蟹優惠套餐(最少預訂兩位),便可以優恵價每位$498(原價$828)。

龍苑
地址: 尖沙咀彌敦道50號低層1樓
電話: 2315 1006

14上三兩大閘蟹宴:特濃蟹粉蟹肉拌拉麵

大閘蟹 蟹粉 蟹肉 蟹宴 crab 上三兩

時尚蟹麵專門店「上三兩(SEXY CRAB)於11月進駐尖沙咀地標K11 MUSEA,餐廳設計以30年代的上海酒廊為靈感,同時顛覆坊間對蟹麵餐廳的刻板印象,別具特色。

特濃蟹粉蟹肉拌拉麵($368) ,更用上足12隻大閘蟹的蟹粉,滋味無比的蟹黃嚴謹規定用上的公蟹粉及母蟹粉比例為58比42,而拌麵的蟹黃則為蟹肉及蟹油各佔一半。廚藝團隊於上桌時更會將麵條及配料,包括「雞湯配蟹肉」丶「蟹腳肉」丶「蟹公膏」丶「蟹母膏」丶「蟹油」分開呈上,讓賓客可自行加入配料,並按個人喜好將以中式瓷器盛裝的醬油及蟹醋倒入,拌勻成其獨一無二的蟹黃麵。 

15上三兩大閘蟹宴:原隻花膠釀蟹粉拌寛麵

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原隻花膠釀蟹粉拌寛麵($888)以鮮香滿溢的蟹黃醬釀入原隻南非花膠,廚藝團隊以鮮香滿溢的蟹黃醬釀入原隻南非花膠,並以法國品牌Caviar House & Prunier的矜貴CAVIAR FRANCAIS魚子醬作點綴。 

16上三兩大閘蟹宴: 蟹粉黃魚餛飩

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蟹粉黃魚餛飩 ($158)  ,以蟹粉搭配切成細件的黃魚肉為餡料,令雲吞口感更為嫩滑,而濃香魚湯更以蝦頭膏油提鮮,叫人一試難忘。

「上三兩」
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓401A號舖
電話: 6655 7629